Köz patlıcanlı kaşarlı börek tarifi, nasıl yapılır?

Köz patlıcanlı kaşarlı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Közlenmiş patlıcanın zengin aroması ve kaşarın kremamsı dokusunun birleşimi, hamurun içinde muhteşem bir tat oluşturur. Hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında sunulabilen bu börek, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olacaktır.

1. Patlıcanların Közlenmesi Öncelikle patlıcanlar közlenmelidir. Patlıcanları ocakta ya da mangalda közleyebilirsiniz. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra, ince ince doğrayın.

2. Harç Hazırlığı Közlenmiş patlıcanları bir karıştırma kabına alın. Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ilave ederek karıştırın.

3. Yufkaların Hazırlanması Yufkalarınızı tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine zeytinyağını sürün. İkinci yufkayı da onun üzerine yerleştirip tekrar zeytinyağı sürün.

4. Böreklerin Şekillendirilmesi Yufkanın ortasına hazırladığınız patlıcanlı-kaşarlı harçtan koyun. Yufkayı iki yanından katlayarak rulo şeklinde sarın. Kenarlarını kapatmayı unutmayın.

5. Pişirme Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.

Böreğinizi sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, yemek deneyiminizi zenginleştirecektir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte de servis edebilirsiniz.

- Kalori: 250 kcal (1 adet börek için)- Protein: 10 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 12 g- Lif: 3 g- Kalsiyum: 200 mg