Oklavayla açma börek tarifi, nasıl yapılır?

Oklavayla açma börek tarifi, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden birini evde yapma imkanı sunar. Kat kat açılan yufka hamuru ile hazırlanan bu börek, çıtırlığı ve lezzetiyle kahvaltılara ve çay saatlerine eşlik eder. Gerekli malzemeleri ve adımları takip ederek kolayca hazırlayabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oklavayla Açma Börek Tarifi

Açma börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, yufka hamurunun kat kat açılmasıyla hazırlanan, içerisine çeşitli malzemeler konularak yapılan bir hamur işidir. Oklava ile açıldığında, hamurun ince ve çıtır çıtır olması sağlanır. Bu makalede, oklavayla açma börek tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Malzemeler

Açma börek yapımı için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

500 gram un
250 ml su
1 yemek kaşığı tuz
100 ml sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
250 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri veya başka bir peynir türü kullanılabilir)
1 adet yumurta (üstüne sürmek için)
İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu (iç harcı için)

Hamurun Hazırlanışı

Öncelikle hamuru hazırlamak için geniş bir karıştırma kabına unu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin. Unu eleyerek kullanmanız, hamurun daha hafif olmasını sağlar. Ardından suyu ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun.

Hamuru yoğurduktan sonra, üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin. Dinlendirme işlemi, hamurun daha kolay açılmasını sağlayacaktır.

İç Harcının Hazırlanışı

İç harcı için beyaz peyniri bir kasede ezin. Dilerseniz ince doğranmış maydanoz veya dereotunu ekleyerek karıştırın. Bu, böreğinize taze bir aroma katacaktır.

Hamurun Açılması

Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde oklava yardımıyla açın. Hamurun ince olması, böreğinizin çıtırlığını artıracaktır. Hamuru açarken, kenarlarının eşit kalmasına özen gösterin.

Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harcını yerleştirin. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın. Bu işlemi tüm hamurlar için tekrarlayın.

Böreklerin Pişirilmesi

Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek, böreklerin altın rengi almasını sağlayabilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

Servis Önerileri

Açma börekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, böreklerinizi çay saatlerinde veya kahvaltılarda ikram edebilirsiniz.

Besin Değerleri

Açma böreklerin besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ancak ortalama olarak 100 gram açma börek için besin değerleri şu şekildedir:

Kalori: 250 kcal
Protein: 8 g
Yağ: 15 g
Karbonhidrat: 24 g
Fiber: 1 g

Bu tarif ile oklavayla açma börek yapmanın tadını çıkarabilirsiniz. Unutmayın, böreklerinizi kişisel zevkinize göre farklı iç harçlarla zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Ergökmen 21 Kasım 2024 Perşembe

Bu tarifle oklavayla açma börek yapmanın ne kadar keyifli olacağını hayal edebiliyorum. Hamurun hazırlanışı ve dinlendirilmesi aşamaları oldukça önemli görünüyor. Hamuru açarken ince olmasına dikkat etmenin, böreğin çıtırlığını artıracağını öğrenmek benim için yeni bir bilgi. İç harcını hazırlarken peynirle birlikte maydanoz eklemek de harika bir fikir! Peki, bu tarifte hangi malzemeleri kullanarak farklı bir iç harcı oluşturmayı denediniz? Afiyet olsun!