Patatesli çiğ börek tarifi, nasıl yapılır?

Patatesli çiğ börek, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça tüketilen bu lezzet, iç harcındaki patatesin yumuşaklığı ve dışındaki hamurun çıtırlığı ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, patatesli çiğ börek tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde açıklayacağız.

İyi bir patatesli çiğ börek yapmak için gerekli malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz:

• 3 adet büyük boy patates
• 1 adet büyük soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 paket yufka (8 adet)
• Kızartmak için sıvı yağ

İç harcın lezzeti, çiğ böreğin en önemli unsurlarından biridir. Patatesli iç harcı hazırlamak için şu adımları izlemelisiniz:

1. Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun.

2. Patatesleri haşlayarak yumuşayıncaya kadar pişirin.

3. Haşlanan patatesleri bir kaba alın ve iyice ezerek püre haline getirin.

4. Soğanı rendeleyin veya çok küçük doğrayın.

5. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

6. Püre haline getirdiğiniz patatesleri tavaya ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave ederek karıştırın. İç harcı 5-10 dakika kadar pişirin ve ocaktan alın.

Börek hamurunun hazırlanması oldukça basit bir işlemdir. Hazırlık aşamaları şu şekildedir:

1. Öncelikle yufkaları tezgaha serin.

2. Yufkaların her birinin ortasına hazırladığınız iç harçtan bir çorba kaşığı koyun.

3. Yufkayı kenarlarından katlayarak üçgen veya yarım daire şeklinde kapatın. Kenarlarının iyice yapışması için hafifçe bastırın.

4. Tüm yufkalar bitene kadar işlemi tekrarlayın.

Patatesli çiğ böreklerin en son aşaması kızartma işlemidir. Kızartma aşamasını şu şekilde gerçekleştirin:

1. Geniş bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın.

2. Yağ ısındıktan sonra, hazırladığınız çiğ börekleri dikkatlice tavaya yerleştirin.

3. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın.

4. Kızaran börekleri havlu kağıt serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Patatesli çiğ börekler, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt, acılı ezme ya da yeşil salata ile sunulması önerilir. Misafirleriniz için harika bir atıştırmalık olabilir.

- Kalori: 270 kcal- Protein: 4 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 2 g- Sodyum: 200 mgPatatesli çiğ börek, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile tercih edilen bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir tarif olarak da öne çıkıyor. Afiyet olsun!