Patatesli karnıyarık börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde, davetlerde veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. İç harcında patates ve kıyma kullanılarak hazırlanan bu börek, çıtır çıtır hamuru ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Patateslerin Hazırlanması:- Patatesleri soyun ve haşlayın. Haşlanan patatesleri ezin ve bir kenara alın. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile kavurun.- Kıyma ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.- Kavrulmuş kıymaya ezilmiş patatesleri ekleyin.- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber ekleyerek karıştırın.- Harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 3. Böreklerin Hazırlanması: - Yufkayı tezgaha serin ve üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün.- İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar yağlayın.- Üçüncü yufkayı da ekleyip yağlayın.- Yufkanın ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatıp rulo şeklinde sarın.- Ruloyu spiral şeklinde sararak tepsiye yerleştirin. 4. Pişirme Aşaması: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.- Piştikten sonra fırından çıkarın ve dilimleyerek sıcak servis yapın. Servis ÖnerileriPatatesli karnıyarık böreği, yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata gibi hafif bir yan yemek ile birlikte sunmak, lezzetini artıracaktır. Besin DeğerleriPatatesli karnıyarık börek, içeriğindeki malzemeler nedeniyle oldukça besleyici bir atıştırmalıktır. İşte 1 adet börek için tahmini besin değerleri:- Kalori: 250 kcal- Protein: 8 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 12 g- Lif: 3 g Ekstra Bilgiler- Yufkaları hazır alabileceğiniz gibi, evde de yaparak daha sağlıklı bir alternatif oluşturabilirsiniz.- İç harcı zenginleştirmek için bezelye, havuç veya biber eklemeyi düşünebilirsiniz.- Böreği daha çıtır bir kıvamda elde etmek için, fırından çıkmadan önce üzerine yumurta sarısı sürmeyi unutmayın. Patatesli karnıyarık börek, hem lezzeti hem de pratikliği ile mutfaklarınızda yer alması gereken bir tariftir. Afiyet olsun! |
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Patatesli karnıyarık börek yapmayı denemek istiyorum. Patatesleri ezme aşamasında dikkat etmem gereken özel bir şey var mı? Ayrıca, iç harcı hazırlarken kıymanın suyunu tamamen çekmesi ne kadar sürüyor? Bu böreği yaparken en çok hangi yan yemeklerle servis edilmesini önerirsiniz?
Cevap yazZafer Bey,
Patatesleri Ezme Aşamasında Dikkat Edilmesi Gerekenler
Patatesleri ezmeden önce iyice haşlayıp, yumuşamasını sağlamalısınız. Haşlama süresi genellikle 15-20 dakika civarındadır. Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra sıcak halde ezmek, daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Ayrıca, ezeceğiniz patateslerin fazla suyu çekmemesi için, haşlama sırasında tuz eklemeyi unutmayın.
Kıymanın Suyunu Çekmesi
Kıymanın suyunu tamamen çekmesi genellikle 10-15 dakika sürer. Kıymayı pişirirken, yüksek ateşte kavurmak ve suyunu salıp çekmesini sağlamak önemlidir. Bu sayede daha lezzetli bir iç harcı elde edersiniz.
Yan Yemek Önerileri
Patatesli karnıyarık böreği yanında yoğurt, cacık veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, pilav ya da fırında sebze gibi hafif yan yemekler de iyi birer seçenek olacaktır.
Afiyet olsun!