Annemin puf böreği, özellikle Türk mutfağında sıklıkla tercih edilen ve misafir sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan bir hamur işidir. Puf böreği, hafif ve çıtır dış yüzeyi ile iç harcının uyumunu mükemmel bir şekilde bir araya getirir. Bu yazıda, annemin puf böreği tarifini, yapılışını ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız. Puf Böreği İçin Gerekli Malzemeler
Puf Böreğinin YapılışıPuf böreği yapımında dikkat edilmesi gereken en önemli husus, hamurun kıvamıdır. İşte adım adım puf böreği yapılışı: 1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle bir karıştırma kabında un, kabartma tozu, tuz ve sıvı yağı birleştirerek karıştırın. - Ardından yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam almalıdır. - Hamuru, üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Beyaz peyniri bir kasede ezerek, isteğe bağlı olarak doğranmış maydanozu ekleyin. İyice karıştırarak iç harcı hazırlayın. 3. Böreklerin Şekillendirilmesi: - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. - Her bir parçayı oklava ile açarak ince bir yufka haline getirin. - Açtığınız yufkaların ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatarak yarım ay şeklini verin. 4. Kızartma İşlemi: - Derin bir tavada bolca sıvı yağı ısıtın. - Hazırladığınız börekleri öncelikle yumurta sarısına bulayıp, ardından kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartın. - Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. 5. Servis: - Puf böreklerinizi sıcak servis edin. İsteğe bağlı olarak yoğurt veya sos ile birlikte sunabilirsiniz. Puf Böreği Besin DeğerleriPuf böreği, lezzetinin yanı sıra içerdiği besin değerleri ile de dikkat çeker. İşte yaklaşık 100 gram puf böreğinin besin değerleri:
Ekstra Bilgiler |
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Annenin puf böreği tarifini okurken, çocukluğumdaki o güzel anılar aklıma geldi. Puf böreği yaparken hamurun kıvamı konusunda dikkatli olmak gerçekten çok önemli. Acaba dinlendirdiğimiz hamur yeterince kabaracak mı? İç harcı için beyaz peynir ve maydanoz kullanmak harika bir fikir, peki ya farklı bir iç harcı denemek ister misin? Belki ıspanak veya patates de güzel olurdu. Kızartma işlemi sonrası çıkan o çıtır ses, gerçekten iştah açıcı. Sıcak servis etmek de önemli, çünkü puf böreği sıcakken tadı daha bir güzel oluyor. Sen de bu tarifi denemek ister misin, yoksa başka bir alternatif mi düşündün?
Cevap yazSevgili Şinasi,
Annenin puf böreği tarifinin hatıralarını canlandırması çok güzel. Hamurun kıvamı gerçekten de böreğin lezzetinde belirleyici bir faktör. Dinlendirilen hamurun kabarması için yeterli süre vermek gerekiyor; sabırlı olmakta fayda var. İç harcı olarak beyaz peynir ve maydanoz harika bir kombinasyon, ancak ıspanak veya patates gibi alternatifler de düşünülebilir. Özellikle patatesli harç, böreğe farklı bir tat katabilir.
Kızartma esnasında çıkan çıtır ses, gerçekten iştah açıcı; sıcak servis edilmesi de lezzeti artırıyor. Tarifin tadına varmak için hemen denemek isteyebilirsin. Belki de başka bir alternatifle yeni tatlar keşfetmek de keyifli olabilir. Hangi yolu seçersen seç, mutfakta geçireceğin zamanın tadını çıkar!