Baklava hamuru börek tarifi, nasıl yapılır?

Baklava hamuru, kendine has ince dokusu ve çıtırlığı ile pek çok farklı tarifte kullanılabilen bir hamurdur. Bu hamur, özellikle Türk mutfağında baklavanın yanı sıra börek yapımında da tercih edilmektedir. Bu makalede, baklava hamurundan börek yapımına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Baklava hamuru, un, su, tuz ve yağ ile yapılan, ince ve katmanlı bir yapıya sahip bir hamurdur. Özellikle ince açılması gereken bir hamur olduğu için hamurun dinlendirilmesi ve açılması esnasında dikkatli olunması gerekmektedir.

Baklava hamurundan börek yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı iç harcı (peynir, kıyma, ıspanak vb.)

1. Unun Hazırlanması: Unu geniş bir karıştırma kabına koyarak ortasında bir havuz oluşturun.

2. Suyun Eklenmesi: Havuzun içine suyu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.

3. Hamurun Yoğrulması: Malzemeleri bir spatula yardımıyla karıştırın. Ardından hamuru yoğurarak elastik bir kıvam elde edin.

4. Dinlendirme: Hamuru streç filme sararak en az 30 dakika dinlendirin.

1. Hamurun Bölünmesi: Dinlenen hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.

2. Un Kullanımı: Her bir parçayı un serpilmiş bir zeminde ince bir şekilde açın. Hamurun mümkün olduğunca ince olmasına dikkat edin.

3. Katmanların Oluşturulması: Açılan hamurların her birini yağlayarak üst üste koyun. Bu, böreğin çıtırlığını artıracaktır.

İç harcı için, tercihinize göre aşağıdaki malzemeleri kullanabilirsiniz:

• Peynir harcı: Beyaz peynir, lor peyniri ve maydanoz karışımı
• Kıymalı harç: Soğan, baharatlar ve kıyma karışımı
• Ispanaklı harç: Haşlanmış ıspanak, beyaz peynir ve baharatlar

1. Hamur Katmanlarının Hazırlanması: Yağladığınız hamur katmanlarının üzerine iç harcı eşit şekilde dağıtın.

2. Börek Şeklini Verme: Hamuru rulo şeklinde sarın veya istediğiniz şekilde katlayın.

3. Yağlama: Şekil verdiğiniz börekleri yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin ve üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üstü altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişirme süresi, fırınınıza ve böreklerin büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir.

Baklava hamurundan yapılan börekler, sıcak ya da ılık servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracaktır.