Baklava yufkası ile ıspanaklı börek tarifi, nasıl yapılır?

Baklava yufkası, ince ve kat kat yapısı ile birçok farklı tarifte kullanılabilen bir malzemedir. Özellikle börek yapımında tercih edilen baklava yufkası, iç malzemeleri ile birleştiğinde lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak servis edilebilir. Bu yazıda, baklava yufkası ile hazırlanan ıspanaklı börek tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız.

Börek için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram baklava yufkası
• 300 gram ıspanak (taze veya dondurulmuş)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri kullanılabilir)
• 1 yumurta (yumurta sarısı üzeri için)
• Karabiber ve tuz (damak zevkinize göre)
• Susam (isteğe bağlı)

Börek yapımına başlamadan önce, malzemeleri hazırlamak önemlidir. İşte adım adım hazırlık aşaması:

• Öncelikle ıspanakları iyice yıkayın ve doğrayın. Eğer dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, çözülmesini bekleyin ve fazla suyunu süzün.
• Bir tavada, zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Doğranmış ıspanakları tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Karabiber ve tuz ile tatlandırın. Ocaktan aldıktan sonra, rendelenmiş beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.

Şimdi, ıspanaklı harç ile baklava yufkalarını birleştirerek böreği oluşturma aşamasına geçelim:

• Fırın tepsisini yağlayın veya yağlı kağıt serin.
• Baklava yufkasını tezgaha serin ve üzerine biraz zeytinyağı sürün.
• İkinci bir yufkayı üzerine koyun ve tekrar zeytinyağı sürün.
• Yufkanın ortasına ıspanaklı harçtan bir miktar koyun ve yanlardan kapatın.
• Yufkayı rulo şeklinde sarın ve tepsiye yerleştirin. İsterseniz bu aşamada yuvarlak veya spiral şekiller de verebilirsiniz.
• Tüm yufkalar için aynı işlemi tekrarlayın.
• Yumurta sarısını böreklerin üzerine sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.

Böreklerinizi pişirmek için fırın önceden ısıtılmalıdır. İşte pişirme aşaması:

• Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz.

- Baklava yufkası kullanmanın avantajı, böreğin daha hafif ve çıtır olmasını sağlamasıdır.- İç harcına, isteğe bağlı olarak beyaz peynir yerine lor peyniri, çökelek veya diğer yeşillikler eklenebilir.- Böreği daha da lezzetli hale getirmek için harca pul biber veya kimyon ekleyebilirsiniz.- Servis önerisi olarak, yoğurt veya yoğurtlu sos ile birlikte sunulabilir.

- Kalori: 250 kcal- Protein: 9 g- Yağ: 15 g- Karbonhidrat: 22 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mg