Beşamel sos, Fransız mutfağından köken alan ve birçok yemekte kullanılan, krema kıvamında bir sostur. Bu sosun en yaygın kullanıldığı yemeklerden biri de tavuklu mantarlı börektir. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Tavuk, mantar ve beşamel sosun birleşimi, böreğe zengin bir tat katarken, aynı zamanda doyurucu bir öğün olmasını sağlar. İşte beşamel soslu tavuklu mantarlı börek tarifinin detayları. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Tavuk Hazırlığı: Tavuk göğsünü küçük küpler halinde doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından tavukları ekleyin ve üzeri kapalı olarak pişirin. Tavuklar suyunu salıp çekene kadar pişirmeye devam edin. Pişen tavukların üzerine doğranmış mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. 2. Beşamel Sosun Hazırlanması: Tereyağını bir tavada eritin, üzerine unu ekleyin ve kavurun. Unun rengi hafifçe değişince, yavaş yavaş sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Sos koyulaşıp kaynamaya başladığında, muskat rendesi ekleyin ve ocaktan alın. 3. Böreklerin Hazırlanması: Yufkanın birini tezgaha serin. Üzerine beşamel sosun bir kısmını sürün, ardından ikinci yufkayı koyun. İkinci yufkanın üzerine de sos sürün. Tavuklu mantar karışımını ortasına yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerileriBeşamel soslu tavuklu mantarlı böreği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya yoğurt ile birlikte sunmak, yemeği daha da lezzetli hale getirecektir. Ayrıca, böreği dilimleyerek aperatif olarak da sunabilirsiniz. Besin Değerleri
Ekstra Bilgiler- Beşamel sosun kıvamını ayarlamak için süt miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.- Tavuk yerine hindi eti kullanarak da tarifinizi hazırlayabilirsiniz.- Mantar yerine sebzelerle (örneğin, ıspanak veya kabak) zenginleştirme yapabilirsiniz. Bu tarifin, özellikle özel günlerde veya misafirler için hazırlanan yemeklerde tercih edileceği düşünülmektedir. Lezzeti ve sunumu ile beğenileri toplayacak olan bu börek, herkesin damak zevkine hitap edecektir. |
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu beşamel soslu tavuklu mantarlı börek tarifini okurken, özellikle beşamel sosun nasıl hazırlandığını ve tavuk ile mantarın nasıl bir araya getirildiğini merak ettim. Tavuk göğsünü kavururken soğanı pembeleştirmen çok iyi bir adım, çünkü bu sayede yemeğe derin bir tat katıyorsun. Senin için en zor kısımlardan biri, yufkayı rulo şeklinde sararken düzgün bir şekilde sarabilmek mi? Ayrıca, muskat rendesinin eklenmesi tarifin lezzetini nasıl etkiledi? Bu böreği denedikten sonra, yanına yeşil salata veya yoğurt eklemenin tadını nasıl buldun? Gerçekten özel günlerde misafirler için harika bir alternatif gibi görünüyor.
Cevap yazSelmin Hanım,
Beşamel Sos Hazırlığı: Beşamel sos, gerçekten yemeklerin lezzetini artıran önemli bir bileşendir. Un ve tereyağını kavurduktan sonra süt ekleyerek karıştırmak, sosun kıvamını ve pürüzsüzlüğünü sağlıyor. Üzerine tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırmak, sosun derinliğini daha da artırıyor.
Tavuk ve Mantarın Birleşimi: Tavuk göğsünü soğanla kavurmak, o derin lezzeti yakalamanızda oldukça etkili. Soğanın pembeleşmesi, yemeğe katılan tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlıyor. Mantarlar da bu karışıma eklendiğinde, hem dokusal hem de tadı açısından güzel bir bütünlük sağlıyor.
Yufkayı Sararken Düzgün Olmak: Yufkayı rulo şeklinde sararken dikkatli olmak gerçekten önemli. Düzgün bir sarım, börenin pişerken dağılmamasını sağlıyor. Birkaç kez denemek gerekebilir ama sonunda istediğiniz gibi bir sonuç almak oldukça tatmin edici.
Muskat Rendesinin Etkisi: Muskat rendesi, tarifin lezzetini zenginleştiriyor. Hafif tatlı ve baharatlı aroması, beşamel sosun ve dolgun tavuk-mantar karışımının tadını daha çekici hale getiriyor.
Yanında Yeşil Salata veya Yoğurt: Bu böreği yeşil salata veya yoğurtla sunmak, gerçekten harika bir fikir. Salatanın tazeliği ve yoğurdun ferahlığı, böreğin zengin tadını dengeleyerek mükemmel bir uyum sağlıyor.
Gerçekten özel günlerde misafirler için etkileyici bir alternatif. Tarifi denemeniz için sabırsızlanıyorum!