Beşamel Soslu Tavuklu Tepsi Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Beşamel soslu tavuklu tepsi böreği, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında tercih edilen bu tarif, hem görsel olarak hem de lezzet olarak beğenilmektedir. Tavuk, beşamel sos ve yufka kombinasyonu ile hazırlanan bu börek, doyurucu bir ana yemek alternatifidir.
Malzemeler
- 3 adet yufka
- 300 gram haşlanmış tavuk göğsü (didiklenmiş)
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yufkaları yağlamak için sıvı yağ
- Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)
Beşamel Sosun Hazırlanışı
Beşamel sos, bu tarifin en önemli unsurlarından biridir. Sosun yapılışı oldukça basittir: - Öncelikle tereyağını bir tavada eritin.
- Ardından ince doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Unu ekleyin ve unun kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Sütü yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak kıvam almasını sağlayın.
- Sosunuz kaynamaya başladığında tuz ve karabiber ekleyin.
- Beşamel sosunuzu ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Tavuklu Harcın Hazırlanışı
Tavuklu harcı hazırlamak için: - Haşlanmış tavuk göğsünü didikleyin.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve didiklenmiş tavukları ekleyin.
- Üzerine beşamel sosun bir kısmını ekleyerek karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak baharat ekleyebilirsiniz.
Böreğin Hazırlanışı
Böreği hazırlamak için: - Bir tepsiyi yağlayın.
- İlk yufkayı tepsiye serin ve üzerine sıvı yağ sürün.
- İkinci yufkayı da aynı şekilde yerleştirin ve üzerine tavuklu harcı yayın.
- Son yufkayı da ekleyin ve üzerine kalan beşamel sosu dökün.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
Pişirme Süreci
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin. Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz.
Besin Değerleri
Bu tarifin toplam besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Ortalama olarak 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) beşamel soslu tavuklu tepsi böreği için besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 350 kcal
- Protein: 20 g
- Yağ: 18 g
- Karbonhidrat: 30 g
- Fiber: 2 g
Ekstra Bilgiler
- Beşamel sos hazırlarken süt yerine krema kullanarak daha zengin bir lezzet elde edebilirsiniz.- Tavuk yerine diğer et çeşitleri veya sebzelerle de bu tarifi uygulayabilirsiniz.- Böreği önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirerek daha sonra pişirebilirsiniz. Bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak ve misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. Afiyet olsun! | 
.jpg "Paçanga Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu beşamel soslu tavuklu tepsi böreği tarifini denemek istiyorum ama bazı detaylar hakkında daha fazla bilgi almak istiyorum. Beşamel sosun tam kıvamını nasıl ayarlayabilirim? Ve tavuk yerine başka hangi et çeşitlerini kullanabilirim? Ayrıca, bu böreği önceden hazırlayıp buzdolabında ne kadar süre bekletebilirim? Herhangi bir püf noktası var mı?
Cevap yazBatır,
Beşamel Sosun Kıvamı
Beşamel sosun kıvamını ayarlamak için un ve tereyağı oranına dikkat etmelisin. Genelde 1 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı tereyağı ile başlamak iyi bir orandır. Sütü eklerken yavaşça ekleyip sürekli karıştırmak, topaklanmasını önleyecektir. Sosun kıvamını daha koyu istiyorsan un miktarını biraz artırabilirsin. Kıvamı kontrol etmek için sosu ocaktan alıp bir kaşıkla kontrol edebilirsin; kaşık üzerinde duruyorsa kıvamı ideal demektir.
Alternatif Et Çeşitleri
Tavuk yerine kıyma, hindi veya hatta kuzu eti kullanabilirsin. Kıyma kullanıyorsan, önceden kavurarak yağını ve suyunu salmasını sağlamalısın. Hindi eti de benzer şekilde hazırlanabilir, ama daha az yağlı olduğu için sosun lezzetini iyi almak için biraz daha baharat eklemeyi düşünebilirsin.
Önceden Hazırlama ve Saklama
Bu böreği önceden hazırlayıp buzdolabında 1-2 gün bekletebilirsin. Buzdolabında beklettiğinde üzerini streç film ile kaplamayı unutma. Eğer daha uzun süre saklamak istiyorsan, pişirmeden dondurabilirsin; bu durumda 1-2 ay boyunca tazeliğini korur.
Püf Noktaları
Böreği fırına vermeden önce üzerini yumurta sarısı ile yağlamak, daha güzel bir renk almasını sağlar. Ayrıca, iç harcına biraz lor peyniri eklemek, lezzetini artırabilir. Son olarak, böreği fırına vermeden önce 15-20 dakika oda sıcaklığında bekletmek, daha iyi pişmesini sağlar.
Umarım bu bilgiler tarifini başarıyla yapmana yardımcı olur. Afiyet olsun!