Börek tarifleri, sabah kahvaltılarında, öğün aralarında ve özel günlerde severek tükettiğimiz lezzetlerden biridir. Hazırlanan tarifler misafirlerimize ve ev halkının damak zevkine uygun olarak kişilere müthiş bir tat sunar. Börek tariflerini birlikte hazırlayalım. Kolay gelsin.

Ispanaklı börek tarifine, mayalı hamurun hazırlanmasıyla başlayalım. Hamur için bir kap ayarlayıp içine ılık su ve mayayı karıştıralım. Ardından una bu mayalı ılık suyu ekleyelim. Un karışımını yoğurarak kulak memesi kıvamına getirelim. Hamurun üzerini bir bezle ya da naylonla örterek yarım saat kadar kabarması için bekletelim. Bu sırada ıspanakları bol suyla iyice yıkayıp ayıklayalım. Ispanakları ince doğrayıp geniş bir kaba alalım. Kabukları soyulup mutfak robotundan geçirilmiş soğanları, tuzu, pul biberi ve zeytinyağını ekleyip karıştıralım. Dinlenmeye bıraktığımız hamurdan küçük bezeler alarak istediğimiz incelikte açalım. İçerisine iç malzemeyi koyup hamuru kapatalım ve fırın tepsisine dizelim. Bütün hamurları aynı şekilde açıp iç malzemeyi ekleyelim. Hazırlanan börekleri yarım saat kadar fırın tepsisinde bekleterek kabarmasına olanak sağlayalım. Börekleri önceden 200 derecede ısıtılmış fırında pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra sıcakken üzerine tereyağı sürelim ve servise sunalım.

Afiyet olsun.

Öncelikle bir kap içine yumurtaları kırıp üzerine alabildiği kadar un ilave edelim. Unun üzerine yeterli miktarda su ekleyelim. Yavaş yavaş eklenen malzemeleri karıştırmaya başlayalım ve tuzu ilave edelim. Hamuru güzelce karıştıralım. Hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğuralım. Hazır olan hamuru bezeler haline getirip tepsinin büyüklüğünde açalım. Hamur açma ve tepsiye dizme işlemi bittikten sonra su kaynatarak bir kaba alalım ve başka bir kaba soğuk su koyalım. Tereyağını eritelim. Hazırlanan hamurları önce sıcak suda birkaç saniye bekletelim, sonra soğuk suda birkaç saniye bekletelim. Su içinde bekletilen hamurları tepsiye dizelim. Bütün hamur katlarının üzerine eritilen tereyağını gezdirelim. Üçüncü kattaki hamurun üzerine rendelenmiş beyaz peyniri serpiştirelim. Hazırlanan hamurları tekrar sudan geçirerek önceden ısıtılmış 240 derece fırına sürelim. Hamurun üzeri kızarınca bir tepsi yardımıyla arkasını çevirip tekrar fırına sürelim ve bu şekilde yaklaşık 45 dakika kadar pişirelim. Piştikten sonra dilimleyerek servise sunabiliriz.

Afiyet olsun.

Patatesleri bir tencereye alıp üzerine su ekleyerek 30 dakika kadar haşlamaya bırakalım. Haşlanmış patatesleri bir kaba alarak soğumasını bekleyelim ve sonra kabuklarını soyup mutfak robotunda veya çatal yardımıyla iyice ezelim. Bir tavaya sıvı yağ ekleyip kabukları soyulmuş ve ince kıyılmış soğanları ekleyip rengi değişene kadar kısık ateşte kavuralım. Kavrulan soğanın üzerine kırmızı toz biber, pul biber, karabiber ve tuz ekleyip güzelce karıştıralım. Patatesleri de ilave ederek 5 dakika daha ocakta bekletip ocağın altını kapatalım. Üç adet yufkayı üst üste koyarak yufkanın en üst katına sıvı yağ ve un karışımından elde edilen karışımı fırça yardımıyla sürelim. Yufkanın uç kısmına hazırlanan iç malzemeden koyarak yufkayı saralım. Bütün yufkaları aynı şekilde yaptıktan sonra istediğiniz uzunlukta kesip yağlı kağıt serili tepsi üzerine yerleştirip üzerine kalan sıvı yağ karışımından sürüp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Böreğimiz pişince güzelce kesilip servise sunulabilir.

Afiyet olsun.