El açması pazılı börek, Türk mutfağının en sevilen hamur işlerinden biri olup, özellikle misafir sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Bu börek, ince açılmış hamurun içine yerleştirilen pazı ve peynir karışımının sarılmasıyla hazırlanır. Lezzeti ve görselliği ile dikkat çeken bu tarif, hem çay saatlerine hem de özel günlerde sunulmaya uygündür. Pazının Besin DeğerleriPazı, yüksek besin değerlerine sahip bir sebzedir. A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Ayrıca demir, kalsiyum ve lif içeriği ile de sağlıklı bir seçenek sunar. Pazılı börek yaparken, bu sebzenin sağladığı besin değerlerini de dikkate almak önemlidir. Malzemeler
Yapılışı1. İlk olarak, hamur malzemelerini derin bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamurun pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru streç film ile sararak 30 dakika dinlendirin. 2. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini unlayarak ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun ortasına iç harcı yerleştirin. 3. İç harcı hazırlamak için, pazıları yıkayıp doğrayın. Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış pazıları ekleyin ve soteleyin. Beyaz peyniri ekleyip karıştırın. Karabiber ile tatlandırın. 4. Hazırladığınız iç harcı açtığınız hamurun ortasına koyarak bohça şeklinde kapatın. Tüm hamurların üzerine yumurta sarısını sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerileriPazılı böreğinizi sıcak olarak servis edebilir, yanında yoğurt veya ayran ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, böreğinizi dilimleyerek çeşitli soslar ile de ikram edebilirsiniz. Ekstra Bilgiler- Hamurunuzu açarken un kullanmayı ihmal etmeyin; aksi takdirde hamur yapışabilir. Besin Değerleri (100 gram için)- Kalori: 250 kcal- Protein: 7 g- Yağ: 12 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 2 g- Vitamin A: %20- Vitamin C: %30- Kalsiyum: %15- Demir: %10 Bu tarifin, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakacağına emin olabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Peynirli Açma Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu el açması pazılı börek tarifi gerçekten harika görünüyor! Hamurun ince açılması ve iç harcının lezzeti hakkında çok şey duydum ama denemek için sabırsızlanıyorum. Pazının besin değerleri de oldukça etkileyici, sağlıklı bir alternatif sunuyor. Özellikle misafirler için hazırlamak çok hoş bir sürpriz olabilir. Hamuru dinlendirme aşaması önemli mi? Hamurun pürüzsüz olması için ne kadar yoğurmak gerek? Ayrıca, farklı yeşil yapraklı sebzeler kullanma seçeneği de çok güzel, ıspanakla denemek istiyorum. Bu böreği yaparken dikkat etmem gereken başka püf noktaları var mı?
Cevap yazMerhaba Vurgun,
Pazılı Börek Tarifi ile ilgili heyecanını paylaşıyorum! Gerçekten de bu tarif, hem lezzeti hem de görünümüyle dikkat çekici. Pazının besin değerleri sayesinde sağlıklı bir alternatif sunduğunu da belirtmek gerek.
Hamurun Dinlendirilmesi gerçekten önemli bir aşama. Hamurun dinlendirilmesi, glutenin gelişmesine yardımcı olur ve hamurun daha elastik olmasını sağlar. Bu sayede ince açılması da daha kolay hale gelir. Genelde hamuru 30 dakika kadar dinlendirmek yeterli olacaktır.
Hamurun Yoğrulması konusunda ise, pürüzsüz bir hamur elde etmek için yaklaşık 10-15 dakika yoğurmanızı öneririm. Hamuru yoğururken, yavaş ve düzenli hareketlerle çalışmak, hamurun daha iyi kıvam almasını sağlar.
Yeşil Yapraklı Sebzeler konusunda ise ıspanak harika bir tercih! Farklı sebzelerle de denemeler yaparak kendi damak tadınıza uygun varyasyonlar oluşturabilirsiniz.
Püf Noktaları arasında, iç harcının fazla su içermemesine dikkat etmek yer alıyor; aksi takdirde börek pişerken sulanabilir. Ayrıca, börekleri fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, güzel bir renk ve parlaklık kazandırır.
Denediğinizde sonuçları merakla bekleyeceğim! Afiyet olsun!