Gaziantep talaş böreği tarifi, nasıl yapılır?

Gaziantep mutfağı, zengin ve çeşitli lezzetleri ile ünlüdür. Bu lezzetlerin arasında yer alan talaş böreği, özellikle kıymalı harcı ve incecik yufkaları ile dikkat çeker. Hem göz alıcı görünümü hem de nefis tadı ile Gaziantep'in en sevilen atıştırmalıklarından biri haline gelmiştir. İşte, Gaziantep talaş böreği tarifini ve yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceleyelim.

İlk adım olarak hamuru hazırlamak gerekmektedir. Unu geniş bir kaseye alın, üzerine tuzu ekleyin ve karıştırın. Yavaş yavaş suyu ekleyerek yoğurun. Hamur yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin. Karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Karışımı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir zeminde incecik açın. Yufkaların arasına eritilmiş tereyağından sürerek kat kat yerleştirin. En son yufkayı açtıktan sonra, hazırladığınız iç harcı eşit olarak yufkanın ortasına koyun. Yufkayı kenarlarından katlayarak kapatın.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerine yumurta sürülmüş böreği 25-30 dakika kadar, veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkan börek, sıcak olarak servis edilmelidir.

Gaziantep talaş böreği genellikle yoğurt veya ayran ile birlikte servis edilir. Yanında roka veya maydanoz gibi yeşillikler ile sunum yaparak lezzetini artırabilirsiniz.

Talaş böreği, içerdiği malzemeler nedeniyle besin değeri açısından zengindir. Aşağıda, bir adet talaş böreğinin yaklaşık besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 10 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Bu tarif, Gaziantep mutfağının eşsiz lezzetlerinden birini deneyimlemek isteyenler için ideal bir seçenektir. Hem pratik hem de lezzetli olan talaş böreği, misafirlerinizi etkilemek için harika bir atıştırmalık olacaktır. Afiyet olsun!