Hazır yufka börekleri, özellikle acil misafir geldiğinde kurtarıcınız olabilecek pratik ve lezzetli seçeneklerdir. Hazır yufka kullanarak hamur yoğurma ve açma zahmetinden kurtulursunuz, böylece zaman kazanmış olursunuz. Oktay Usta'nın dediği gibi, marifet yufkada değil, böreği lezzetlendiren kişide saklıdır. Yufkaya tat vermek, biraz da kişinin elindedir. İşte Oktay Usta'nın kol böreği tarifi:

Derin bir kabın içerisine sütü, yumurtayı ve sıvı yağı koyarak iyice çırpın. Ayrı bir kabın içerisine beyaz peyniri ve maydanozu koyarak harmanlayın. Düz bir zemin üzerine bir tane yufkayı serin ve sütlü karışımdan yufkanın her tarafına sürün. İkinci yufkayı da yağladığınız yufkanın üzerine serin ve sütlü karışımdan tekrar sürün. Sonra yufkanın her tarafına peynirli maydanozlu karışımdan koyun. Yufkaları içe doğru rulo şeklinde katlayın. Ortadan keserek yufkaların üstüne yumurta sarısı sürün ve diğer kalanları da bu şekilde hazırlayın. Hepsini tepsiye dizdikten sonra üstlerine çörek otu ve susam serpin ve fırına atın. Hafif pembeleşince fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.

İlk olarak harcı hazırlamak için soğanı küçük küçük doğrayın. Maydanozu iyice yıkayıp incecik kıyın. Tavaya sıvı yağ koyarak soğanları ekleyin. Soğanlar hafif pembeleşince kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ekleyin. Ocağı kapatmadan önce maydanozları ekleyin ve karıştırın. Sos için bir kâseye yumurtaları, sütü ve sıvı yağı koyup iyice çırpın. Fırın tepsisini yağlayın. Bir yufkayı tepsiden taşacak şekilde serin ve üstüne sos sürün. İkinci yufkayı da toplayarak serin ve tekrar sos sürün. Üçüncü yufkayı da aynı şekilde serip soslayarak kıymalı harcı üzerine serin. Kalan yufkaları da serip aralarına sos sürün. Son yufkadan önce altta kalan yufkanın dış kısımlarını içe doğru katlayarak en üst yufkayı düzgün bir şekilde serin. Üstüne kalan sosu sürün. Çörek otu serpin ve fırına verin. Üzeri pembeleşince çıkarın ve sıcak servis yapın.

İlk olarak iç harcı hazırlayın. Lor peynirini ve ince doğranmış maydanozu harmanlayın. Tuzunu kontrol edip gerekirse ekleyin. Düz bir zemine iki adet yufkayı üst üste açın ve üzerine sıvı yağ sürün. Harcı alıp bir kenarına uzun bir şekilde koyun ve yufkaları rulo halinde sarın. Sonunu yağ ile birleştirin. 4 eşit parçaya bölün. Fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sarısı sürün, çörek otu ve susam serpin ve fırına verin. Üzeri pembeleşince çıkarın ve sıcak servis yapın. Bu çıtır börekler, akşam çaylarının yanında ikram edebileceğiniz lezzetli ve pratik seçeneklerdir.

Oktay Usta'nın hazır yufka börekleri tarifleri, lezzetli ve pratik olmalarıyla öne çıkar. Bu tarifleri deneyerek misafirlerinize farklı lezzetler sunabilirsiniz.