Kuru yufkadan patlıcanlı börek tarifi, nasıl yapılır?

Kuru yufkadan yapılan patlıcanlı börek, Türk mutfağının lezzetli ve pratik tariflerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde ya da atıştırmalık olarak tercih edilen bu börek, patlıcanın zengin aromasıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu yazıda, kuru yufkadan patlıcanlı börek tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Bu lezzetli böreği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• Kuru yufka (4-5 adet)
• Patlıcan (2 adet, orta boy)
• Beyaz peynir (200 gram)
• Soğan (1 adet, ince doğranmış)
• Zeytinyağı (3-4 yemek kaşığı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Yumurta (1 adet, üzeri için)

1. Patlıcanları Hazırlama: Patlıcanların kabuklarını soyun ve küp şeklinde doğrayın. Tuzlu suda yaklaşık 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanın acılığını alacak ve pişirme sırasında daha az yağ çekmesini sağlayacaktır. 2. Patlıcanları Pişirme: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları süzün ve kağıt havluyla kurulayın. Tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun. Ardından, patlıcanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyerek karıştırın. Ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakın. 3. Peynir Karışımı: Beyaz peyniri bir kasede çatalla ezerek pürüzsüz bir hale getirin. Soğuyan patlıcan karışımını ekleyin ve iyice karıştırın.

1. Kuru Yufkayı Hazırlama: Kuru yufkayı düz bir zemine serin. Yufkanın bir kenarına patlıcanlı peynir karışımından bir miktar koyun. Yufkayı rulo şeklinde sarın.

2. Böreği Yerleştirme: Sarılmış yufkayı yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin. Tüm yufkaları bu şekilde hazırlayın.

3. Üzeri için Yumurta: Yumurta sarısını bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. Böylece pişirme sırasında güzel bir renk alacaklardır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Pişen börekleri fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapın.

Patlıcanlı böreği yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, sıcak çay eşliğinde harika bir atıştırmalık olacaktır.

Aşağıda, 1 adet patlıcanlı börek için yaklaşık besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 7 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Yağ: 12 g
• Fiber: 3 g

Kuru yufkadan patlıcanlı börek, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak mutfaklarınızda yerini almayı bekliyor. Bu tarifi deneyerek, sevdiklerinize özel anlar yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun!