Mantı Hamurundan Çiğ Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?Çiğ börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle iç harcıyla doldurulmuş ve daha sonra kızartılarak hazırlanan bu lezzet, özellikle Doğu ve Güneydoğu Anadolu bölgelerinde sıkça tüketilmektedir. Mantı hamurundan yapılan çiğ börek, lezzeti ve dokusuyla dikkat çekmektedir. Bu yazıda, mantı hamurundan çiğ börek yapımının detaylarını aktaracağız. Malzemeler
Hamurun HazırlanmasıÖncelikle, çiğ böreğin hamurunu hazırlamak için un, yumurta, su ve tuzu bir kapta birleştirin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, elastik ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Hamurun üzerini bir bezle örtüp 20-30 dakika dinlendirin. Bu aşama, hamurun daha kolay açılmasını sağlar. İç Harcın Hazırlanmasıİç harcı için, kıyma, doğranmış soğan, karabiber, pul biber ve tuzu bir kapta karıştırın. İsteğe bağlı olarak, iç harcına maydanoz veya yeşil biber de ekleyebilirsiniz. Harcın iyice karışmasını sağladıktan sonra, hazırladığınız iç harcı bir kenara alın. Çiğ Böreklerin ŞekillendirilmesiDinlenen hamuru unlanmış bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamuru açtıktan sonra, bir çay bardağı veya bir kalıp kullanarak daireler kesin. Kesilen dairelerin ortasına hazırladığınız iç harcından bir miktar koyun. Dairenin kenarlarını bir araya getirip kapatın. Kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın. Çiğ Böreklerin KızartılmasıGeniş bir tavaya yeterli miktarda sıvı yağı koyun ve ısıtın. Yağ ısındıktan sonra, çiğ börekleri dikkatlice tavaya yerleştirin. Her iki tarafı da altın sarısı rengini alana kadar kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Servis ÖnerisiÇiğ böreklerinizi sıcak olarak, yoğurt veya acılı sos ile servis edebilirsiniz. Yanında turşu ile birlikte sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Besin Değerleri100 gram mantı hamurundan çiğ börek için ortalama besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra Bilgiler- Hamur açma aşamasında, hamurun çok ince olmamasına dikkat edilmelidir. Aksi takdirde, iç harcın dışarı çıkma ihtimali artar.- Çiğ börekler, fırında da pişirilebilir. Ancak bu durumda, böreklerin üzerini yağlamanız ve daha uzun süre fırında tutmanız gerekecektir.- Böreklerinizi dondurarak daha sonra kızartmak üzere saklayabilir; böylece aniden gelen misafirler için pratik bir atıştırmalık hazırlamış olursunuz. Bu tarif ile birlikte, mantı hamurundan çiğ börek hazırlamak oldukça kolay ve lezzetli hale gelecektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kabak Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
Çiğ börek yapmak için mantı hamuru kullanmak gerçekten harika bir fikir! Hamurun elastik olması çok önemli, peki dinlendirme süresi yeterli mi? İç harcını hazırlarken eklemek istediğiniz başka sebzeler var mı? Kızartma aşamasında yağın sıcaklığını nasıl ayarlıyorsunuz? Kızaran börekleri kağıt havlu üzerinde bekletmek lezzetini artırıyor mu? Servis önerisi olarak yoğurt harika bir seçim, acılı sos da eklemek isteyenler için güzel bir alternatif olabilir. Bu tarif gerçekten pratik görünüyor, denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazHamurun Dinlendirme Süresi
Dinlendirme süresi, hamurun elastik ve kolay açılabilir olmasını sağlamak için oldukça önemlidir. Genelde 30 dakika ile 1 saat arasında dinlendirmek yeterli olacaktır. Bu süre zarfında gluten yapısı gelişerek hamurun daha iyi bir kıvam almasını sağlar.
İç Harcı İçin Ek Sebzeler
İç harcına eklemek istediğiniz sebzeler tarife bağlı olarak değişebilir. Ispanak, beyaz peynir, patates ya da mantar gibi sebzeler çiğ börek için harika seçeneklerdir. Bu sebzeler hem lezzet katar hem de besin değerini artırır.
Kızartma Aşamasında Yağ Sıcaklığı
Yağın sıcaklığını ayarlamak için öncelikle bir parça hamuru yağa atabilirsiniz. Eğer hemen yüzeye çıkıyorsa yağ yeterince sıcak demektir. Genellikle 170-180 derece arası idealdir. Böylece börekler dışı kıtır, içi ise yumuşak kalır.
Kızaran Böreklerin Bekletilmesi
Kızaran börekleri kağıt havlu üzerinde bekletmek, fazla yağın emilmesine yardımcı olur ve böreklerin daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca çıtırlıklarını korumalarına da yardımcı olur.
Servis Önerisi
Yoğurt ve acılı sos, çiğ böreklerin yanında harika bir alternatif. Yoğurt, böreğin hafifliğini artırırken, acılı sos ise lezzetini zenginleştirir. Denediğinizde kesinlikle beğeneceksiniz!
Bu tarifin pratikliği gerçekten takdire şayan, denemek için sabırsızlanmanız çok normal! Afiyet olsun.