Mayalı hamurdan ıspanaklı börek tarifi, nasıl yapılır?

Mayalı hamurdan yapılan ıspanaklı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalık olan bu börek, özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya hafif bir akşam yemeği olarak tercih edilmektedir. Bu makalede, mayalı hamurdan ıspanaklı böreğin malzemeleri, yapılış aşamaları ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Mayalı hamur hazırlamak ve iç harç için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 su bardağı un
• 1 paket instant maya (yaklaşık 10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı taze ıspanak (doğranmış)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 200 gram beyaz peynir (ezilmiş)
• 1 adet yumurta (sosu için)
• Susam (isteğe bağlı)

Böreği hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

• Bir kabın içine un, tuz ve toz şekeri ekleyin. Karıştırın.
• Ilıtılmış suya instant mayayı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika bekletin.
• Mayalı suyu un karışımına ekleyin. Ardından sıvı yağı da ilave edin.
• Hamuru yoğurun ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru üzerini örtün ve 1-2 saat sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
• Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun. Soğanlar pembeleşince doğranmış ıspanakları ekleyin ve soteleyin.
• Isıdan aldıktan sonra, ıspanaklı karışıma ezilmiş beyaz peyniri ekleyin ve karıştırın.
• Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alarak iki eşit parçaya bölün. Her parçayı açın ve içine ıspanaklı harçtan koyarak sarın.
• Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika, üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

Ispanaklı börekler, sıcak olarak servis edilmesi önerilen bir üründür. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda lezzeti daha da artmaktadır. Ayrıca, yanında çeşitli soslar ile servis edilebilir.

Mayalı hamurdan ıspanaklı börek, sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, besin değerleri açısından da zengindir. İşte yaklaşık bir porsiyon (1 börek) için besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 8 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 32 g
• Lif: 2 g
• Sodyum: 300 mg
• Kalsiyum: 150 mg

- Hamur mayalanırken, ortamın sıcaklığı ve nemi hamurun kabarmasında etkili olacaktır.- Ispanak yerine diğer yeşillikler veya sebzeler kullanarak farklı lezzetler elde edebilirsiniz.- Böreklerin üzerine yumurta sürmek, pişerken güzel bir renk almasını sağlar.- Dondurucuya uygun olarak hazırlanan börekler, pişirilmeden önce dondurulabilir ve ihtiyaç duyulduğunda pişirilebilir. Sonuç olarak, mayalı hamurdan yapılan ıspanaklı börek, hem lezzeti hem de besin değeri ile sağlıklı bir seçenek sunar. Kolay hazırlanabilir olması ve farklı malzemelerle çeşitlendirilmesi, bu tarifi mutfaklarınızda sıkça uygulamanıza olanak tanır.