Mayalı hamurdan patlıcanlı börek tarifi, nasıl yapılır?
Mayalı hamurdan patlıcanlı börek, lezzetli iç harcı ve yumuşak dokusuyla mükemmel bir atıştırmalıktır. Adım adım hazırlanışıyla, evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, hem misafirlerinize hem de ailenize sunabileceğiniz ideal bir seçenektir.
Mayalı Hamurdan Patlıcanlı Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?Mayalı hamur, birçok farklı tarifte kullanılan esnek ve lezzetli bir hamur çeşididir. Patlıcanlı börek ise, bu hamurun içerisine yerleştirilen zengin ve besleyici bir iç harcı ile hazırlanan bir atıştırmalıktır. Bu makalede, mayalı hamurdan patlıcanlı börek tarifini detaylı bir şekilde ele alacak ve adım adım hazırlık sürecini açıklayacağız. Malzemeler
Hamurun Hazırlanması Mayalı hamur hazırlamak için öncelikle ılık suyun içerisine şeker eklenir ve ardından instant maya ilave edilir. Maya, şekerle beslenerek aktif hale gelecektir. Bu karışım, yaklaşık 10 dakika kadar bekletilmelidir. Bekleme süresinin ardından, geniş bir karıştırma kabına un ve tuz eklenir. Ardından, aktifleşen maya karışımı ve sıvı yağ da eklenerek yoğurma işlemine başlanır. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Yoğrulan hamur, üzeri örtülerek sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır. Bu süre zarfında hamur, hacim olarak büyüyecektir. İç Harcın Hazırlanması İç harcı için patlıcanlar küp şeklinde doğranır ve tuz ile ovularak acı suyu çıkması sağlanır. Ardından, bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine doğranmış patlıcanlar, sarımsak ve biber salçası eklenir. Patlıcanların yumuşaması için karışım, kısık ateşte pişirilir. Pişen harca tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Karışım ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır. Böreğin Hazırlanması Mayalanan hamur, unlanmış bir yüzeye alınarak merdane ile açılır. Hamur, yaklaşık 1 cm kalınlığında açılmalıdır. Açılan hamur, kesme aparatı veya bıçak yardımıyla üçgen veya kare şeklinde parçalara kesilir. Her bir hamur parçasının ortasına hazırlanan iç harçtan konularak kenarları kapatılır. Kapatılan börekler yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek isteğe bağlı olarak susam serpilebilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Servis Önerileri Mayalı hamurdan patlıcanlı börekler, sıcak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması, lezzetini artıracak bir detaydır. Besin Değerleri Patlıcanlı börekin 100 gramındaki besin değerleri yaklaşık olarak şu şekildedir:
Sonuç Mayalı hamurdan patlıcanlı börek, hem lezzeti hem de besleyici değeri ile sofralarımızda yer alabilecek harika bir atıştırmalıktır. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, kolayca bu böreği hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.webp "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu mayalı hamurdan patlıcanlı börek tarifini okuduktan sonra denemek için sabırsızlanıyorum. Hamurun hazırlanışı aşaması oldukça pratik görünüyor, özellikle mayanın aktifleşme süresi çok da uzun değil. İç harcını hazırlarken patlıcanları tuzla ovmanın acı suyunu çıkarması gerçekten önemli bir adım. Pişirme süresi de oldukça uygun, 25-30 dakikada hazır oluyor. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması harika bir fikir! Sizce bu böreği hazırlarken başka hangi malzemeler eklemeyi önerirsiniz?
Sânahât Hanım, börek tarifini beğenmenize sevindim! Gerçekten pratik ve lezzetli bir tarif olduğunu düşünüyorum. İç harcı zenginleştirmek için şu önerileri sunabilirim:
Peynir Çeşitleri: Rendelenmiş kaşar, lor veya beyaz peynir ekleyerek hem lezzet hem kıvam artırabilirsiniz.
Baharatlar: Kimyon, kırmızı pul biber veya nane patlıcanla çok iyi uyum sağlayacaktır.
Sebzeler: Kıymalı versiyon denemek isterseniz kıyma ile birlikte soğan ekleyebilir, vejetaryen seçenek olarak da mantar veya ıspanak kullanabilirsiniz.
Lezzet Artırıcılar: İnce kıyılmış maydanoz veya dereotu harika bir aroma katacaktır.
Deneme yaptıktan sonra görüşlerinizi merakla bekliyorum, afiyet olsun şimdiden!