Pastırmalı sigara böreği tarifi, nasıl yapılır?

Pastırmalı sigara böreği, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzetli hem de pratik bir tarif olan bu börek, özellikle çay saatlerinde veya davetlerde misafirlere sunulmak üzere tercih edilmektedir. Pastırma, yoğun ve karakteristik tadıyla bu böreğe eşsiz bir aroma katmaktadır. Aşağıda, pastırmalı sigara böreği yapımına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Pastırmalı sigara böreği yapımına başlamadan önce, malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. Öncelikle, pastırmalar ince şeritler halinde doğranmalıdır. Beyaz peynir veya lor peyniri bir kapta iyice ezilir ve karabiber eklenerek harmanlanır. Ardından, doğranmış pastırma peynir karışımına ilave edilerek iyice karıştırılır.

Yufkalar tezgaha serilir. Her bir yufka 4 eşit parçaya bölünür. Yufkanın kenarına hazırlanan pastırma ve peynir karışımından 1-2 yemek kaşığı konulur. Yufka, kenarlarından içe katlanarak sigara şeklinde sarılır. Yufkaların daha gevrek olması için her birinin üzerine biraz sıvı yağ sürmek önerilmektedir.

Hazırlanan sigara börekleri, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine yumurta sarısı sürülerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, altın rengini alana kadar pişirilir.

Pastırmalı sigara böreği, sıcak olarak servis edilmesi önerilmektedir. Yanında yoğurt veya acılı ezme gibi mezelerle birlikte sunulabilir. Ayrıca, çay saatlerinde misafirlere ikram edilebilecek harika bir atıştırmalık alternatifidir.

Pastırmalı sigara böreği, besin değerleri açısından zengin bir atıştırmalık olup, içerdiği malzemelere bağlı olarak kalorisi değişkenlik gösterebilir. Ortalama olarak;

• Kalori: 200 kcal (1 adet börek için)
• Protein: 8 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 18 g
• lif: 1 g

Bu değerler, kullanılan malzeme ve porsiyon miktarına göre değişiklik gösterebilir. Sağlıklı bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, doyurucu yapısıyla da tercih edilen bir lezzettir.

Pastırmalı sigara böreği, farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin;

• Yufka yerine su böreği hamuru kullanılarak daha farklı bir doku elde edilebilir.
• Pastırmanın yanı sıra, sucuk veya salam da kullanılabilir.
• Yeşil biber veya domates ekleyerek lezzet çeşitliliği sağlanabilir.

Bu çeşitlilik, damak zevkine göre değişiklik gösterebilir ve yenilikçi sunumlar yapılmasına olanak tanır. Pastırmalı sigara böreği, hem lezzeti hem de pratik yapılışıyla mutfaklarda sıkça yer bulmaktadır.