Patlıcanlı sebzeli börek tarifi, nasıl yapılır?

Patlıcanlı Sebzeli Börek Tarifi

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Patlıcan, sebzelerle bir araya geldiğinde eşsiz bir tat oluşturur. Bu tarif, hem hafif hem de besleyici bir börek yapmak isteyenler için idealdir. Patlıcanlı sebzeli börek, özellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapıldığında lezzeti katlanarak artar. Bu makalede, patlıcanlı sebzeli böreğin tarifi ve yapılışı detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Malzemeler

Hazırlık Aşaması

1. Patlıcanlar, acı tadını almak için tuzlu suda bekletilir. Bu işlem, aynı zamanda patlıcanların daha az yağ emmesini sağlar.

2. Soğanlar ve biberler küçük küpler halinde doğranır.

3. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, soğanlar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından biberler eklenir ve birkaç dakika daha pişirilir.

4. Domatesler kabukları soyulup doğranarak tavaya eklenir. Karışım, domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirilir.

5. Tuz ve karabiber eklenerek tatlandırılır. Ardından doğranmış patlıcanlar eklenir ve tüm sebzeler iyice karışana kadar pişirilir.

6. Sebze karışımı ocaktan alındıktan sonra soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra beyaz peynir veya lor peyniri ile karıştırılır.

Böreğin Hazırlanışı

1. Fırın tepsisi yağlanır.

2. İlk yufka tepsiye serilir ve üzerine zeytinyağı sürülür.

3. İkinci yufka serilir ve tekrar yağlanır. Bu işlem, her yufka için tekrarlanır.

4. Yufkaların ortasına sebzeli karışım konulur ve yufka kenarları içe doğru katlanır.

5. Üzerine çırpılmış yumurta sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir.

Servis Önerileri

Patlıcanlı sebzeli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulduğunda lezzeti daha da artar. Ayrıca, salata ile birlikte servis edildiğinde sağlıklı bir öğün haline gelir.

Besin Değerleri

- Kalori: 250 kcal (1 dilim)- Karbonhidrat: 30 g- Protein: 8 g- Yağ: 12 g- Lif: 3 g- Vitamin A: %10- Vitamin C: %15- Kalsiyum: %20- Demir: %10

Ekstra Bilgiler

Patlıcanlı sebzeli börek, vegan veya vejetaryen beslenenler için de uygun hale getirilebilir. Peynir yerine tofu veya bitkisel bazlı peynir alternatifleri kullanılabilir. Ayrıca, farklı sebzeler eklenerek tarif kişiselleştirilebilir; örneğin, kabak veya mantar gibi sebzeler de oldukça lezzetli bir alternatif oluşturur. Sağlıklı bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak tercih edilebilecek bu börek, çay saatlerinde de misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir lezzettir. Bu tarif ile, hem lezzetli hem de sağlıklı bir börek yapmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!