Pırasalı tepsi böreği, yufka ile pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz lezzetli ve besleyici bir tariftir. Kolay ve hızlı bir şekilde hazırlanabilmesi sayesinde hem kısa zamanda atıştırmalık bir şeyler hazırlamak için hem de misafirlerinize çayın yanında ikram edebileceğiniz el yapımı atıştırmalıklar sunmak için bu tarifi değerlendirebilirsiniz.

İlk olarak iç harcımızı hazırlıyoruz. Bunun için pırasaları incecik kıyıyoruz, üzerine sıvı yağ ve tuz ekliyoruz. İyice karıştırdıktan sonra iç harcımız hazır hale geliyor. Daha sonra yufkalarımızı ıslatmak için kullanacağımız sıvı karışımı hazırlıyoruz. Bunun için de önce yumurtaları bir kapta çırpıyoruz. Sonra bir su bardağı sıvı yağ ve 2 su bardağı sütü ekleyip iyice bu karışımı çırpıyoruz.

İlk yufkayı alıp yağlamış olduğumuz fırın tepsisine yerleştiriyoruz. İlk yufkanın kenarlarını tepsinin dışında bırakıyoruz. Sonra yufkanın tepsi içinde kalan bölümlerini hazırladığımız sıvı sosla ıslatıyoruz. Üzerine 2 yufkayı aynı şekilde ıslatarak ve parçalayıp tepsiye yerleştiriyoruz. İç harcımızın tamamını her yere eşit dağılacak şekilde yayıyoruz. Kalan 3 yufkayı da her katı sıvı sosla ıslatarak tepsiye yerleştiriyoruz. Tüm yufkalar bitince ilk yufkanın tepsi dışında kalan kısımlarını tepsinin içine doğru katladıktan sonra kalan sıvı sosun tamamını tepsiye döküp kare şeklinde dilimliyoruz. Üzerine susam da serptikten sonra önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında altı üstü kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyet olsun.

Bu börek tarifinde pırasa yerine ıspanak, patates veya lor peyniri gibi farklı iç malzemeler de kullanabilirsiniz. Ayrıca, böreğin üstüne çörek otu veya haşhaş ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Böreği dilimlemeden önce üzerine yoğurt veya süt sürerek daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.