Tavada peynirli börek, "Ben fırında böreğin pişmesini bekleyemem" diyenlerdenseniz, bu tarifi denemelisiniz. Özellikle sabah kahvaltısında canınız börek çektiyse, hemen hazırlıklara girişebilirsiniz. Fırında yapılan börekler gibi sizi fazla uğraştırmaz. Elinizin altında biraz peynir ve hazır yufka varsa, siz çayınızı demleyinceye kadar tavada peynirli börek hazır olur. Hem aileniz için güzel bir sürpriz olur. Kahvaltınızı böyle şenlendirebilirsiniz. İsterseniz çay saatleriniz için de bu böreği hazırlayabilirsiniz. Şimdi birlikte bu lezzetli böreği yapmaya başlayalım. Hepinize kolay gelsin.

Böreğimizi sadece 3 adet yufkayla hazırlıyoruz. Bu börekle yaklaşık 4 kişiye ikramda bulunabilirsiniz. İlk önce uygun bir teflon tavanın içini yağlayın. Yufkalardan birini tavanın içine yerleştirin. Yufkanın fazlalığı tavanın dışına sarksın. Bu arada süt ve sıvı yağı birlikte çırparak, böreğin içinde kullanacağınız sosu hazırlayın. Aynı zamanda beyaz peyniri kâsede çatal yardımıyla ezin, içine ince doğranmış maydanozu ve karabiberi ilave ederek karıştırın. Harcın içinde beyaz peynir kullandığımız için, içine tuz ilave etmenize gerek kalmaz.

Şimdi tavanın içine serdiğiniz yufkanın üzerine sostan biraz gezdirin. Üzerine ikinci yufkayı buruşturarak küçük parçalar halinde yerleştirin. Bunun üzerine yeniden biraz sos gezdirin. Üzerine peynirli harcı yayın. Bunun üstüne üçüncü yufkayı yine buruşturarak yerleştirin. En son olarak tavanın kenarından sarkan yufka parçalarıyla böreğin üzerini güzelce örtün. Margarini ya da tereyağını da böreğin üzerine küçük parçalar şeklinde yerleştirin. Ocağınızı kısık ateşte açarak, tavada peynirli böreği arkalı önlü kızartın. Ağır ateşte pişeceğinden böreğiniz çıtır çıtır olacaktır. Sıcak olarak tavada peynirli böreği kahvaltı masasına alabilirsiniz. Sevdiklerinize ikram edeceğiniz nefis bir börek yaptınız.

Afiyet olsun.

Tavada peynirli börek yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası vardır. Öncelikle, böreğin kısık ateşte pişirilmesi oldukça önemlidir. Böylece içi tam olarak pişerken dışı da çıtır çıtır olacaktır. Ayrıca, peynir olarak az tuzlu beyaz peynir kullanmak, böreğin fazla tuzlu olmasını engeller. Eğer daha farklı bir lezzet arıyorsanız, beyaz peynir yerine lor peyniri veya kaşar peyniri de kullanabilirsiniz. Maydanoz yerine dereotu veya taze nane de ekleyerek böreğinize farklı tatlar katabilirsiniz.

Tavada peynirli börek, içerdiği malzemeler nedeniyle oldukça besleyicidir. İçerdiği peynir sayesinde protein, süt ve yufka sayesinde ise karbonhidrat ve yağ içeriği yüksek bir tariftir. Bu nedenle, özellikle sabah kahvaltılarında tüketildiğinde gün boyu enerji sağlar. Ancak, böreğin kalorisi de yüksek olduğu için tüketim miktarına dikkat edilmelidir.