Tavuklu börek, Oktay Usta'nın tarifleri arasında öne çıkan lezzetlerden biridir. Herkesin afiyetle tükettiği bu börek, zengin içeriği ve lezzetiyle sofraların vazgeçilmez bir parçasıdır. Sabah kahvaltılarında, öğün aralarında, öğle yemeklerinde ve özel günlerde sıklıkla tercih edilmektedir. Özellikle hanımların hazırladığı günlerde, doğum günlerinde ve çeşitli etkinliklerde bu börek ilk sırada yer alır. Tavuklu börek, Oktay Usta'nın özel tarifiyle daha da lezzetli hale gelmektedir. Bu makalede, tavuklu böreğin nasıl yapıldığını, kullanılan malzemeleri ve püf noktalarını öğrenebilirsiniz. Şimdi, tavuklu börek Oktay Usta tarifine geçelim. Malzemeler
Üzeri İçin
Hazırlanışı Tavuklu börek Oktay Usta tarifine, tavuk etini kuşbaşı doğrayarak başlıyoruz. Soğanları, sarımsağı ve kırmızı biberi güzelce yıkayıp yemeklik doğrayın. Havuçları bir tencereye koyup haşlayın ve ardından küp doğrayın. Tavaya bir miktar sıvı yağ ekleyip tavukları ekleyin ve biraz soteleyin. Doğradığınız sebzeleri de tavaya ekleyip hepsini bir güzelce karıştırın. Malzemelerin üzerine unu da ilave ederek karıştırmaya devam edin. Sütü karışıma yavaş yavaş ilave edin ve yine karıştırın. Hazırladığınız karışım sütle özleşene kadar bekleyin ve sonra ocağın altını kapatın. Tuz ve karabiberi de ilave edin. 3 adet yufkayı üst üste koyarak bir tabağı kalıp olarak kullanarak bıçakla ikiye bölün. Yufkadan kestiğiniz yuvarlak hamurları tezgaha dizin ve artan yufka parçalarını da elinizle ufalayarak yufkaların arasına serpiştirin. Tavuklu iç harcı da yufkaların içine paylaştırın. Yeşil soğanları güzelce yıkayıp doğrama tahtasında ince ince doğrayın ve yufkanın karışımına ekleyin. Bütün yufkaları güzelce sararak hazırlayın. Börek haline gelen yufkaları yağlı tepsiye alın. Güzelce dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden 200 derece ısıtılmış olan fırına tepsiyi sürün. 20 dakika sonra börekler pişerek hazır duruma gelecektir. Pişen börekler sıcak olarak servise sunulur. Afiyet olsun. Püf Noktaları
|
.jpg "Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavuklu Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ispanaklı Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Peynirli Açma Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Meveddet
12 Temmuz 2024 CumaTavuklu böreği Oktay Usta'nın tarifine göre denedim ama tavuk etini sotelerken biraz kurudu, neyi yanlış yapmış olabilirim? Ayrıca yufkaların arasına serpiştirdiğim ufalanmış yufka parçaları tam istediğim gibi katmanlı olmadı, bu konuda başka bir öneriniz var mı?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Meveddet,
Tavuk etinin kurumasının birkaç sebebi olabilir. Tavuk etini sotelerken yüksek ateşte kısa sürede pişirmek daha iyi sonuç verir. Ayrıca, tavuk etini sotelerken biraz tereyağı veya zeytinyağı eklemek de kurumasını önleyebilir. Bir diğer önemli nokta ise tavuğun çok küçük parçalara ayrılmaması; çünkü küçük parçalar daha çabuk kurur.
Yufkaların arasına serpiştirdiğiniz ufalanmış yufka parçalarının katmanlı olmaması ise yufkaların yeterince nemli olmamasından kaynaklanabilir. Yufkaların arasına biraz süt, yoğurt ve yağ karışımı sürmek, hem daha katmanlı hem de daha lezzetli bir börek elde etmenize yardımcı olabilir. Ayrıca, yufka parçalarını serpiştirirken eşit dağıtmaya özen göstermek de önemli. Umarım bu öneriler size yardımcı olur. Afiyet olsun!