Yufkadan haşhaşlı mercimekli börek tarifi, nasıl yapılır?

Yufkadan haşhaşlı mercimekli börek, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneğidir. İçeriğindeki mercimek, protein ve lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Haşhaş ise, sağlığa faydalı yağ asitleri ve vitaminler içermektedir. Bu yazıda, yufkadan haşhaşlı mercimekli börek tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Böreğimizin iç harcını hazırlamak için öncelikle soğanı küçük küçük doğrayalım. Zeytinyağını bir tavaya alarak, doğradığımız soğanları pembeleşinceye kadar kavuralım. Kavrulan soğanların üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyelim.

• Mercimekleri soğanlarla birlikte birkaç dakika daha kavuralım.
• Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kimyonu ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alalım.

Yufkaları tezgaha serelim. İlk yufkanın üzerine haşhaş tohumlarının yarısını serpelim. İkinci yufkayı üstüne kapatıp, yine haşhaş tohumlarını serpelim. Üçüncü yufkayı da ekleyip, şimdi iç harcı yerleştirebiliriz.

• İç harcı yufkanın ortasına koyarak, yufkayı iki kenarından katlayalım.
• Katladığımız yufkayı rulo şeklinde saralım.
• Böreği, yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirelim.
• Üzerine yumurta sarısını sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirelim.

Böreğinizi sıcak olarak, yoğurt veya ayran ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşillikler ve salata ile de sunum yaparak zenginleştirebilirsiniz.

Yufkadan haşhaşlı mercimekli börek, 1 porsiyonu (yaklaşık 100 gram) için ortalama besin değerleri şöyle:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 9 g
• Yağ: 10 g
• Karbonhidrat: 30 g
• Lif: 5 g

Bu börek tarifi, vegan ve vejetaryen beslenenler için de uygundur. Mercimek, özellikle bitkisel protein kaynağı olarak tercih edilen bir besindir. Ayrıca, haşhaş tohumu, omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içerir, bu da kalp sağlığı için faydalıdır. Yufka kullanarak yapılan bu tarif, aynı zamanda pratik bir şekilde hazırlanabilir ve misafirlerinize şık bir sunum yapmanızı sağlar.

Afiyet olsun!