Börekler, toplum olarak hamur işlerine olan düşkünlüğümüzden ötürü fazlasıyla tüketilmektedir ve onlarca börek çeşidimiz mevcuttur. Böreklerimizi ikramlarımızda ve kahvaltılarımızda kullanmaktayız. Günümüzde aperatif olarak hazır gıdalar tüketilmektedir. Bu sebeple, kendi ellerimizle ve doğal besinlerle yaptığımız börekler sağlık açısından daha güven verici olmaktadır. Hazır gıdalarda fazlasıyla bilmediğimiz tatlandırıcılar ve çeşitli kimyasallar kullanılmaktadır. Ancak böreklerimizde böyle bir durum söz konusu değildir. Dolayısıyla, ailenizle kahvaltılarda ve eş dostunuza sunmuş olduğunuz börekler daha güvenli ve lezzetli bir şekilde tüketilebilir. Arnavut böreği, yapılış açısından hiçbir şekilde hazır gıdalar kullanılmadan yapılan bir börektir. Arnavut böreği, iki farklı çeşitte yapılmaktadır: ıspanaklı ve kıymalı. Biz de sizler için her iki tarifi de tek bir başlık altında sunacağız. İsteğinize göre iç harcını hazırlayabilirsiniz.

İlk olarak geniş bir kabın içine unu ve tuzunu ekleyin ve alabildiği kadar ılık su ekleyerek yoğurun. Yoğurma işlemi sırasında hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmamasına dikkat edin. Yoğurduğunuz hamuru en az yarım saat dinlendirin.

İlk olarak 3 adet soğanı ince doğrayın ve sıvı yağda kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin. Son olarak tuz, karabiber ve kimyon ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın.

Ispanakları yemeklik doğrayın ve geniş bir kaba alın. İnce doğranmış soğan, salça ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

Hamurunuz dinlendikten sonra yufkaları açmaya başlayabilirsiniz. Her açtığınız yufkanın bir yüzüne kızdırdığınız yağı sürün. Ardından böreği yapacağınız tepsiyi yağlayın ve ilk yufkayı serin. Hazırladığınız kıymalı veya ıspanaklı harçtan bir kat serpiştirin. Tekrar yağladığınız yufkayı üzerine serin ve tekrar harçtan ekleyin. Bu işlemi yufkalar ve harç bitene kadar tekrarlayın. Son olarak, üstüne bir yufka daha serin.

Böreğinizi önceden ısıtılmış fırında pişirin ve altın rengini aldığında fırından çıkararak servis edin.

Arnavut böreği, doğal ve sağlıklı malzemelerle yapılan lezzetli bir börektir. İster kahvaltılarda ister çay saatlerinde misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz. Hazırlık süreci biraz zahmetli olsa da sonucu kesinlikle tatmin edici olacaktır. Afiyet olsun!