Baklava yufkasıyla peynirli börek, hem lezzetiyle hem de sunumuyla sofraları süsleyen, çıtır çıtır bir börektir. Bu börek, baklava yufkasının ince ve gevrek yapısı sayesinde daha çıtır ve lezzetli olur. Yapımının kolay olması ve farklı iç harçlarla çeşitlendirilebilmesi nedeniyle pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir.

Börek yapımına ilk olarak iç harcını hazırlamakla başlayın. Bir kabın içine lor peynirini ezerek koyun. Üzerine temizlenmiş ve ince kıyılmış maydanozları, tuzu ve pul biberi ekleyerek karıştırın. Daha sonra ilk yufkayı geniş bir yüzeyde açın. Üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. Yufkanın her yerini eşit şekilde yağlayın. Yağladıktan sonra ikinci yufkayı ilave edin ve tekrar yağlayın. Üçüncü yufkayı serin ve üzerine yağ sürmeden iç harcın bir kısmını dökün. İç harcı yufkanın her yerine eşit gelecek şekilde dağıtın. İç harcı ilave ettikten sonra baklava yufkasının uzun kısmından başlayarak rulo halinde sarın. Çok sıkı ya da gevşek olmamasına dikkat edin ki güzel pişsin. Diğer kalan yufkalara da aynı işlemi uygulayın. Bütün işlemler bittikten sonra rulo haline getirdiğiniz börekleri bir bıçak yardımıyla istediğiniz büyüklükte kesin ve önceden yağlanmış tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Susam ve çörek otunu da üzerine serpiştirerek önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun.

Baklava yufkasıyla yapılan börekler, çıtır yapısı sayesinde klasik yufkadan yapılan böreklere göre daha uzun süre taze kalır. Aynı zamanda, bu böreği farklı iç harçlarla da deneyebilirsiniz. Örneğin, ıspanaklı, patatesli veya kıymalı harç kullanarak çeşitli lezzetler elde edebilirsiniz. İç harcı hazırlarken peynirin türünü değiştirerek veya çeşitli baharatlar ekleyerek böreğinizi kişiselleştirebilirsiniz.

Baklava yufkası oldukça ince ve hassas olduğundan, çalışırken dikkatli olmanız önemlidir. Yufkanın kurumasını önlemek için çalışmadığınız yufkaları bir nemli bezle örtün. Ayrıca, böreği rulo yaparken yufkanın yırtılmaması için nazik olmalısınız.

Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli oluşuyla misafirlerinizi ve ailenizi mutlu edecek bir seçenektir. Denemenizi tavsiye ederiz.

Afiyet olsun!