Bezelye böreği tarifi, nasıl yapılır?

Bezelye böreği, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle çay saatlerinde veya aperatif olarak tercih edilen bu börek, hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir. Bezelyenin sağlığa faydaları ve börek içindeki diğer malzemelerin bir araya gelmesi, bu yemeği hem doyurucu hem de sağlıklı kılar. Bu makalede, bezelye böreğinin tarifi, hazırlanışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır.

Bezelye böreği yapımında kullanılan malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 adet yufka
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber (isteğe göre)
• Yumurta sarısı (üzeri için)
• İsteğe bağlı olarak maydanoz veya dereotu

Bezelye böreğini hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar aşağıda sıralanmıştır:

• Öncelikle bezelyeleri haşlayın. Taze bezelye kullanıyorsanız, 10-15 dakika kaynatmanız yeterlidir. Dondurulmuş bezelye kullanıyorsanız, çözülmesi için bir süre bekletin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından haşlanmış bezelyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğradığınız maydanoz veya dereotunu da ekleyerek karıştırın.
• Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine süt ve sıvı yağ karışımını sürün. İkinci yufkayı üzerine serin ve aynı işlemi uygulayın. Üçüncü yufkayı da ekleyin.
• Yufkanın ortasına bezelyeli harcı yerleştirin ve yufkayı rulo şeklinde sarın. İsteğe göre börekleri dilimleyerek de hazırlayabilirsiniz.
• Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Bezelye böreği, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak değerlendirilebilir. İşte ortalama bir bezelye böreğinin besin değerleri:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 7 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 25 g
• Lif: 3 g
• Vitamin A: 500 IU
• Vitamin C: 10 mg
• Demir: 2 mg

Bezelye böreği, içerdiği bezelye sayesinde protein ve lif açısından zengindir. Ayrıca, bezelye yüksek oranda vitamin ve mineral içerir. Bu nedenle, sağlıklı bir yaşam tarzı için önerilen bir gıda maddesidir. Dondurulmuş bezelye kullanmak, yılın her mevsiminde bu tarifi uygulamanıza olanak tanır. Bezelye böreği, farklı iç harçlarla da hazırlanabilir. Örneğin, patates, beyaz peynir veya ıspanak gibi malzemelerle zenginleştirilebilir. Bu durum, damak tadınıza göre alternatifler sunar. Sonuç olarak, bezelye böreği hem pratik hem de lezzetli bir aperatif seçeneğidir. Özellikle misafirleriniz için sunabileceğiniz harika bir lezzettir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan bu börek, hem göz doldurur hem de damak çatlatır. Afiyet olsun!