Çiğ kıymadan börek tarifi, nasıl yapılır?

Çiğ kıymadan börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle etli börek çeşitleri arasında yer alan bu tarif, pratik oluşu ve lezzeti ile öne çıkmaktadır. Çiğ kıymadan yapılan börek, özellikle hamur işlerinin tercih edildiği davetlerde veya atıştırmalık olarak sunulmaktadır. Bu makalede, çiğ kıymadan börek yapımının detaylarını, malzeme listesini ve pişirme aşamalarını bulacaksınız.

Börek yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 500 gram çiğ kıyma
• 3 adet yufka
• 1 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Yumurta sarısı (üzeri için)

Böreğin hazırlanması birkaç aşamadan oluşmaktadır. İlk olarak, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir.1. Soğanı Hazırlama: Soğanı ince ince doğrayın. Bu, böreğin içinde lezzet katacak önemli bir malzemedir.

2. Kıymayı Karıştırma: Bir kabın içinde çiğ kıymayı, doğradığınız soğanı, tuzu, karabiberi ve pul biberi koyarak iyice karıştırın. Bu aşamada, suyu da ekleyerek harcın yumuşak olmasını sağlayabilirsiniz.

3. Yufkaları Hazırlama: Yufkaları tezgahın üzerine serin. İlk yufkanın üzerine bir miktar sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar sıvı yağ sürün. Üçüncü yufkayı da ekleyin.

4. Börek Harcını Yerleştirme: Hazırladığınız kıymalı harcı, yufkaların üzerine eşit bir şekilde yayın.

5. Böreği Katlama: Yufkayı rulo şeklinde sıkı bir şekilde sarın. Daha sonra, iki ucu birleştirerek halka şeklinde kapatın.

6. Pişirme: Hazırladığınız böreği, yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altı ve üstü kızarana kadar pişirin.

Çiğ kıymadan yapılan börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunarak, lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis etmek, yemeğin dengeli bir şekilde tüketilmesine yardımcı olur.

Çiğ kıymadan börek, içeriğindeki malzemelere göre değişkenlik gösterebilir. Ancak ortalama bir porsiyon (100 gram) çiğ kıymadan börek için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 12 g
• Yağ: 18 g
• Karbonhidrat: 15 g
• Fiber: 1 g
• Sodyum: 300 mg

- Çiğ kıymadan börek yaparken, kıymanın taze olmasına dikkat etmek oldukça önemlidir.- İsteğe bağlı olarak, börek harcına yeşil biber, domates veya patates ekleyerek çeşitlilik sağlayabilirsiniz.- Farklı baharatlar ekleyerek, damak zevkinize uygun tatlar yaratabilirsiniz. Bu tarif, özellikle acil bir misafir geldiğinde veya atıştırmalık bir şeyler aradığınızda pratik bir çözüm sunmaktadır. Afiyet olsun!