El açması böreği, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Özellikle misafir sofralarında yerini alan bu börek, ince hamurları ve iç harcı ile damakları şenlendirir. Buzlukta saklanabilmesi, onu pratik bir atıştırmalık haline getirir. Bu yazıda, el açması buzluk böreğinin tarifini detaylı bir şekilde ele alacağız. MalzemelerBuzluk böreği yapmak için gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Hamurun HazırlanmasıBuzluk böreği hamurunu hazırlamak için öncelikle un, tuz ve kabartma tozunu bir karıştırma kabına alın. Ortasını açarak yoğurt, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun üzerini bir bezle kapatıp, 20-30 dakika dinlenmeye bırakın. İç Harcın Hazırlanmasıİç harcı için beyaz peynir veya lor peynirini bir kaba alın. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu ekleyin. Peynirin tuz oranına dikkat ederek harcı karıştırın. Böreğin ŞekillendirilmesiDinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Bu parçaları un serpilmiş bir yüzeyde ince yuvarlaklar halinde açın. Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve yuvarlayarak börek şekli verin. Buzluğa KoymaŞekillendirdiğiniz börekleri bir tepsiye dizin. Tepsiyi buzdolabına yerleştirerek böreklerin donmasını sağlayın. Donduktan sonra, börekleri poşetleyerek buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz. Pişirme İşlemiBuzluktan çıkardığınız börekleri pişirmeden önce 10-15 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin. Ardından, yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta sarısı sürerek 180 derece önceden ısıtılmış fırında altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerileriEl açması buzluk böreği, sıcak servis yapıldığında lezzeti katlanarak artar. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile sunabilirsiniz. Ayrıca, çay saatlerinde veya atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Besin DeğerleriEl açması buzluk böreğinin 1 adetinin yaklaşık besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra BilgilerEl açması buzluk böreği, farklı iç harçlarla zenginleştirilebilir. Ispanak, patates veya kıyma gibi malzemelerle de harç hazırlayarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Buzlukta saklama süresi yaklaşık 2-3 aydır. Börekleri pişirmeden önce, üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz. Bu, hem görünümünü güzelleştirir hem de tat katar. Ayrıca, hamurun daha gevrek olması için içerisine az miktarda sirke eklenebilir. Bu tarifle birlikte, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık hazırlamak mümkündür. El açması buzluk böreği, özellikle yoğun günlerde kurtarıcı bir lezzet olarak sofralarınızı süsleyebilir. |
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten iştah açıcı görünüyor! El açması buzluk böreği yapmayı düşündüğümde, özellikle misafirler için hazırlamak harika bir alternatif gibi geliyor. Buzlukta saklanabilmesi, ani misafirliklerde ya da yoğun günlerde pratik bir çözüm sunuyor. Hamurun yumuşaklığı ve iç harcın peynirle zenginleştirilmesi, damak tadıma hitap edecek gibi. Ayrıca, maydanoz eklemek harcın lezzetini artırır mı? Hamurun dinlendirilmesi de önemli bir adım, bu sayede daha iyi bir kıvam alacağı kesin. Peki, bu böreklerin üzerine susam serpmek gerçekten lezzeti artırır mı? Tarifin sonundaki ekstra bilgiler de oldukça yararlı; özellikle hamurun gevrekliğini artırmak için sirke eklemek fikri ilginç. El açması buzluk böreği, gerçekten yoğun günlerde kurtarıcı bir lezzet olarak sofralarımızı süsleyebilir gibi görünüyor!
Cevap yazMerhaba Durusoy,
Yorumunuz için teşekkür ederim! El açması buzluk böreği tarifinin gerçekten pratik ve lezzetli bir seçenek olduğunu düşünüyorum. Özellikle misafirler için hazırlamak, ani durumlarda oldukça işe yarar.
Maydanoz Eklemek konusuna gelince, evet, maydanoz harcın lezzetini zenginleştirir ve taze bir aroma katar. Bu tür yeşillikler, peynirle birlikte mükemmel bir uyum sağlar.
Susam Serpme meselesi de oldukça önemli. Susam, böreğin üzerine eklenince sadece görselliği artırmakla kalmaz, aynı zamanda lezzetini de derinleştirir. Özellikle fırında pişerken çıtır bir doku elde etmenizi sağlar.
Son olarak, hamurun dinlendirilmesi ve sirke eklenmesi konusunda belirttiğiniz gibi, bu yöntemler hamurun kıvamını ve gevrekliğini artırmak için oldukça etkili. Gerçekten de yoğun günlerde bu tür tarifler, sofralarımızda kurtarıcı bir rol üstleniyor. Denemeniz gereken bir tarife benziyor!
Afiyet olsun!