El Açması Mercimekli Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?El açması mercimekli börek, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Hem besleyici olması hem de lezzeti ile dikkat çeken bu börek, özellikle misafir sofralarında yerini alır. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olduğundan, bu börek hem doyurucu hem de sağlıklıdır. Bu makalede, el açması mercimekli böreğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır. Malzemeler
Yapılışı1. Hamurun Hazırlanması: İlk olarak, geniş bir karıştırma kabında un, yoğurt, sıvı yağ, yumurta, tuz ve sirke karıştırılır. Hamurun kıvamı yumuşak ve ele yapışmayacak şekilde olmalıdır. Eğer gerekirse, az miktarda su eklenebilir. Hamur yoğrulduktan sonra üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilir. 2. İç Harcının Hazırlanması: Mercimekler, önceden haşlanır ve süzülerek bir kenara alınır. Bir tavada sıvı yağda doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar sotelenir. Ardından haşlanmış mercimekler, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı biber ile karıştırılarak iç harcı hazırlanır. 3. Böreklerin Şekillendirilmesi: Dinlenen hamur, ceviz büyüklüğünde bezeler haline bölünür. Her bir beze unlanmış bir zeminde mümkün olduğunca ince açılır. Açılan hamurun ortasına iç harçtan konulup, kenarları kapatılarak börek şekli verilir. 4. Pişirme: Hazırlanan börekler, yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altı ve üstü kızarana kadar pişirilir. Yaklaşık 25-30 dakika sürecektir. Servis ÖnerileriEl açması mercimekli börek, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilir. Ayrıca, yeşil salata veya turşu ile de tüketilebilir. Bu lezzetli börek, kahvaltılarda, atıştırmalık olarak veya ana yemek yanında tercih edilebilir. Besin Değerleri1 porsiyon (yaklaşık 100 gram) el açması mercimekli börek için besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 8 g- Yağ: 12 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 4 g- Sodyum: 300 mg Ekstra Bilgiler- Mercimek, demir, folik asit ve magnezyum açısından zengindir, bu nedenle vegan ve vejetaryen diyetleri için mükemmel bir protein kaynağıdır.- Börek yapımında kullanacağınız unun kalitesi, hamurun kıvamını ve lezzetini etkileyebilir. Bu nedenle, kaliteli un tercih edilmesi önerilir.- Hamurun dinlendirilmesi, hamurun daha esnek olmasını sağlar ve açma işlemini kolaylaştırır. Bu tarif, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek sunarak, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden birini evde hazırlama fırsatı sunmaktadır. El açması mercimekli börek, hem aile sofrasının hem de misafirlerin beğenisini kazanacaktır. |
.jpg "Paçanga Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sütlü Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu el açması mercimekli börek tarifi gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Hamurun detaylı hazırlanışı ve iç harcının lezzetlendirilmesi konusunda yazılanlar oldukça açıklayıcı. Mercimeğin besleyici özelliği ve böreğin doyuruculuğu, özellikle misafir sofralarında tercih edilmesini sağlıyor. Hamurun dinlendirilmesi, açma işlemini kolaylaştırdığı için bu adımın önemi de vurgulanmış. Pişirme sıcaklığı ve süresiyle ilgili bilgiler de oldukça faydalı. Sizce bu böreği yaparken hangi malzemeleri veya baharatları eklemeyi düşünürdünüz?
Cevap yazDeğerli Dönmüş,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Mercimekli börek tarifinin detayları gerçekten çok önemli. Hamurun dinlendirilmesi ve iç harcının lezzetlendirilmesi, böreğin kalitesini artıran unsurlar arasında. Ayrıca mercimeğin besleyiciliği, sağlıklı bir alternatif sunarak, misafir sofralarında tercih edilmesini de kolaylaştırıyor.
Bu böreği yaparken eklenebilecek malzemeler konusunda birkaç önerim var. Örneğin, iç harca baharat olarak kimyon veya kararbiber eklemek, mercimeğin tadını zenginleştirebilir. Ayrıca, biraz pul biber ekleyerek hafif bir acılık katmak da hoş olabilir. Bunun yanı sıra, böreğin içerisine doğranmış yeşil soğan veya maydanoz eklemek, hem lezzet hem de tazelik katacaktır.
Sonuç olarak, damak zevkinize göre farklı baharat ve malzemelerle denemeler yaparak, kendi özgün tarifinizi oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun!