Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcı olarak çeşitli malzemelerle zenginleştirilen börekler, özellikle misafir sofralarının gözdesidir. Bu yazıda, el açması patlıcanlı börek tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz. Patlıcan, hem lezzeti hem de sağlık açısından faydalarıyla öne çıkan bir sebzedir. Bu tarifte patlıcanın kullanılması, böreğe hem doyuruculuk hem de lezzet katmaktadır. MalzemelerTarifin hazırlanmasında kullanılacak malzemeler aşağıdaki gibidir:
Patlıcanlı Börek Nasıl Yapılır?Patlıcanlı börek yapımında izlenecek adımlar şunlardır: 1. Hamurun Hazırlanması: - Un ve tuzu bir kaba alarak karıştırın. - Ortasını açarak suyu ve yumurtayı ekleyin. - Zeytinyağını da ekledikten sonra yavaş yavaş yoğurmaya başlayın. - Hamurunuz yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. - Hamuru streç filme sararak en az 30 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Patlıcanları alacalı soyun ve küp küp doğrayın. - Doğradığınız patlıcanları tuzlu suya koyarak 15 dakika bekletin, ardından süzün. - Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. - Patlıcanları ekleyin ve iyice yumuşayana kadar pişirin. - İsteğe bağlı olarak baharatları ve peynirleri ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. 3. Böreğin Hazırlanması: - Dinlenen hamuru 10 eşit parçaya bölün. - Her bir parçayı unlayarak ince bir şekilde açın. - Açtığınız hamurun ortasına iç harcı yerleştirin ve kenarlarını kapatın. - Tüm börekleri hazırladıktan sonra, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerileriPatlıcanlı böreği sıcak servis etmek, lezzetini artıracaktır. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulabilir. Ayrıca, yeşil salata ya da turşu ile de servis edilmesi önerilmektedir. Besin DeğerleriPatlıcanlı börek, içerdiği malzemeler sayesinde zengin bir besin profiline sahiptir. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) patlıcanlı böreğin besin değerleri:- Kalori: 350 kcal- Protein: 10 g- Yağ: 20 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 2 g- Kalsiyum: 80 mg- Demir: 1.5 mg Ekstra Bilgiler- Patlıcan, antioksidan özelliklere sahip olan nasunin içerir ve bu da hücresel hasarları önlemeye yardımcı olur.- Börek, farklı iç harçlar ile de yapılabilir; örneğin kıymalı, ıspanaklı veya peynirli çeşitleri de oldukça popülerdir.- Hamurun dinlendirilmesi, açma işlemi sırasında daha esnek olmasını sağlar ve ince açılmasına yardımcı olur. Bu tarif ile hazırlayacağınız el açması patlıcanlı börek, hem lezzeti hem de sunumuyla misafirlerinizi etkileyebilir. Afiyet olsun! |
.jpg "Kabak Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Paçanga Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavada Kolay Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu el açması patlıcanlı börek tarifini okuduktan sonra denemek istiyorum. Özellikle patlıcanın sağlığa faydaları ve böreğin doyuruculuğu beni cezbetti. Hamurun hazırlanışındaki detaylar da oldukça açıklayıcı. Tuzlu suya bekletilen patlıcanların yumuşak bir doku kazanması ilginç. Ayrıca, böreğin sıcak servis edilmesi önerisi de lezzeti artıracak gibi görünüyor. Yoğurt veya ayran ile sunulması fikri de harika! Kısacası, bu tarifi denediğimde misafirlerimi etkilemeyi umuyorum. Bu tarifin besin değerleri de oldukça tatmin edici. Acaba hamurun dinlendirilmesi gerçekten bu kadar önemli mi?
Cevap yazMerhaba Evdegül,
Patlıcanlı börek tarifini denemek istemen harika bir haber! Patlıcanın sağlık faydaları ve böreğin doyuruculuğu gerçekten de bu tarife olan ilgiyi artırıyor. Tuzlu suya bekletme işlemi sayesinde patlıcanların yumuşaması, hem lezzet hem de dokusunu geliştirme açısından önemli bir adım.
Hamurun Dinlendirilmesi konusunda ise, evet, hamurun dinlendirilmesi gerçekten de büyük bir öneme sahip. Dinlendirilmiş hamur, glutenin dinlenmesi sayesinde daha elastik ve kolay açılabilir hale gelir. Bu da böreğin daha iyi kabarmasını ve daha güzel bir dokuya sahip olmasını sağlar. Ayrıca, dinlendirilen hamur daha hafif ve lezzetli bir sonuç verir.
Misafirlerini etkilemek için bu tarife kesinlikle bayılacaksın! Yoğurt veya ayran ile sunumu da harika bir fikir. Şimdiden afiyet olsun! Herhangi bir sorunda yardımcı olmaktan memnuniyet duyarım.