El açması sana böreği tarifi, nasıl yapılır?

El açması börek, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olup, özellikle kıymalı ve peynirli harçlarla hazırlanan çeşitleri oldukça popülerdir. Bu tarifte, el açması böreğin nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Hamuru hazırlamak için un, tuz ve suyu derin bir kapta karıştırarak yoğurun. Hamur düzgün ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Daha sonra üzerine bir bez örterek 30 dakika dinlendirin.

İç harcı için kıymayı bir tavada sıvı yağ ile kavurun. Kavrulmuş kıymanın üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar pişirin. Karabiber ve pul biber ile tatlandırarak ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak, ıspanak veya beyaz peynir de eklenebilir.

Dinlenen hamuru dört eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde, ince olacak şekilde açın. Açılan hamurun üzerine eritilmiş tereyağını sürün.

Açılmış hamurun ortasına iç harcı yerleştirin. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın ve düzgün bir şekilde sarın. Tüm hamurlar için bu işlemi tekrarlayın.

Hazırlanan börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.

El açması börek, sıcak servis edilmesi önerilir. Yanında yoğurt veya ayran ile birlikte sunulabilir.

El açması börek, sosyalleşme ve özel günlerde ikram edilmesi için mükemmel bir seçenektir. Farklı iç harçları ile de zenginleştirilebilir. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi, böreğin daha lezzetli ve gevrek olmasını sağlar. Yine, pişirme süresi ve sıcaklığı, fırından fırına değişebilir, bu nedenle dikkatli gözlemlenmelidir. Bu tarif ile birlikte, el açması börek yapımının inceliklerini öğrenerek, Türk mutfağının bu özel lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!