Elazığ börek tarifi, nasıl yapılır?

Elazığ böreği, Türkiye'nin Doğu Anadolu Bölgesi'nde yer alan Elazığ iline özgü, lezzetli ve doyurucu bir hamur işidir. Genellikle kıymalı veya peynirli iç harcı ile hazırlanan bu börek, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilmektedir. Elazığ böreği, dış yüzeyinin çıtırlığı ve iç harcının zengin aroması ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, Elazığ böreğinin tarifini, malzeme listesini ve yapılış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Elazığ böreği için gerekli olan malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 4 adet yufka
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak beyaz peynir veya lor peyniri de kullanılabilir)
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yufkaları yağlamak için 100 ml eritilmiş tereyağı veya margarin
• 1 adet yumurta (üzeri için)

Elazığ böreğinin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır. İşte adım adım yapılışı:

İlk olarak iç harcı hazırlamakla işe başlayın.

• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavaya sıvı yağı ekleyerek soğanları pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Kıymalı harcı hazırladıktan sonra yufkaları hazırlamaya geçin.

• Bir yufkayı tezgaha serin ve üzerine eritilmiş tereyağını sürün.
• İkinci yufkayı üzerine koyun ve yine yağlayın.
• Üçüncü yufkayı da ekleyin, son katı yağlamadan bırakın.

Yufkaların arasındaki harcı yerleştirme aşamasına geçin.

• Yufkanın ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyun.
• Yufkayı iki tarafından katlayarak kapatın ve rulo şekline getirin.
• Ruloyu, yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Son aşama olan pişirme için:

• Böreğin üzerine çırpılmış yumurta sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Elazığ böreğini sıcak olarak servis edin. Yanında yoğurt ya da ayran ile tüketilmesi, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunmak da hoş bir seçenek olabilir.

Elazığ böreğinin yaklaşık 100 gramı için besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 270 kcal
• Protein: 12 g
• Yağ: 18 g
• Karbonhidrat: 22 g
• Fiber: 1 g

Elazığ böreği, iç harcını zenginleştirmek için çeşitli sebzelerle de yapılabilir. Örneğin, ıspanak, patates veya mantar eklemek, lezzetini artırabilir. Ayrıca, yufka yerine ev yapımı hamur kullanarak daha da doyurucu bir börek elde edebilirsiniz. Böreğinizi dondurucuda saklayarak, ihtiyaç duyduğunuzda kolayca pişirebilirsiniz. Elazığ böreği, hem lezzeti hem de yapılışıyla dikkat çeken bir tariftir. Misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz bu börek, herkesin beğenisini kazanacaktır.