Hazır yufkadan ısırgan otlu börek tarifi, nasıl yapılır?

Isırgan otu, besin değeri yüksek ve sağlık açısından faydalı olan bir bitkidir. Özellikle demir, kalsiyum, C vitamini ve A vitamini açısından zengindir. Bu makalede, hazır yufka kullanarak pratik bir şekilde ısırgan otlu börek nasıl yapılır, adım adım açıklanacaktır. Hazır yufka, mutfaklarda zamandan tasarruf sağlarken, lezzetli ve besleyici bir atıştırmalık olan böreğin hazırlanmasını da kolaylaştırır.

1. Isırgan otlarını hazırlama: Isırgan otlarını toplayın ve bol su ile iyice yıkayın. Su içinde bekletmek, yapraklardaki kir ve böcekleri temizleyecektir. Daha sonra, kaynar suya atarak 1-2 dakika haşlayın. Haşlanan otları süzerek soğumaya bırakın. Bu işlem, ısırgan otlarının dokusunu yumuşatacak ve acı tadını alacaktır.

2. Soğanı soteleme: Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra, haşlanmış ısırgan otlarını ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Karışımın tuz ve karabiber ile tatlandırılmasını sağlayın.

3. Peynir ekleme: İster beyaz peynir ister lor peyniri kullanarak, sotelenmiş ısırgan otu ve soğan karışımına ekleyin. Peynirin erimesi için karışımı biraz daha pişirin. Tüm malzemelerin birbirine iyice karıştığından emin olun.

4. Böreklerin hazırlanması: Hazır yufkayı düz bir zemine serin. İlk yufkayı alın ve üzerine bir fırça yardımıyla zeytinyağı sürün. İkinci yufkayı üzerine yerleştirin ve tekrar yağlayın. Bu işlemi iki yufka için tekrarlayın.

5. İç malzemenin yerleştirilmesi: Yufkanın ortasına ısırgan otlu karışımdan yeterli miktarda koyun. Yufkanın kenarlarını kapatın ve üçgen veya rulo şeklinde börekleri hazırlayın.

6. Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısını sürerek altın rengi almasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Böreklerin üzeri güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Isırgan otlu börek, kahvaltılarda veya çay saatlerinde servis edilebilir. Yanında yoğurt veya domates sosu ile sunmak, lezzeti artıracaktır. Ayrıca, salata ile birlikte servis edildiğinde sağlıklı bir öğün oluşturur.

Isırgan otlu börek, içerdiği malzemeler sayesinde birçok besin değerini barındırır. Aşağıda yaklaşık 100 gram ısırgan otlu börek için besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 235 kcal
• Protein: 10 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Fiber: 2 g
• Kalsiyum: 150 mg
• Demir: 2 mg

Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenektir. Isırgan otu, hem besleyici hem de doğal bir malzeme olarak bu böreğe ayrı bir lezzet katmaktadır. Afiyet olsun!