Ispanaklı el açması börek, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir börek çeşididir. Bu börek, ince açılan hamuru ve iç harcı ile damakları şenlendirir. Ispanak, hem besleyici hem de lezzetli bir sebze olması dolayısıyla bu tarifte başrol oynamaktadır. Aşağıda, ıspanaklı el açması börek için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.
Malzemeler
- Hamur için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için
- 500 gram taze ıspanak
- 1 adet büyük soğan
- 200 gram beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanılabilir)
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yumurta (üzeri için)
Hazırlık Aşaması
Ispanaklı el açması börek yapımına başlamadan önce, malzemelerinizi hazır hale getirin. İşte adım adım tarifin hazırlanışı:
1. Hamurun Hazırlanması
- Bir kabın içerisine un ve tuzu ekleyin.
- Karışımın ortasını havuz gibi açın ve zeytinyağını ekleyin.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
2. İç Harcın Hazırlanması
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Ispanakları yıkayıp doğrayarak, kavrulan soğanın üzerine ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Ocağı kapattıktan sonra, beyaz peyniri ve baharatları ekleyip karıştırın.
3. Hamurun Açılması
- Dinlendirdiğiniz hamuru 8 eşit bezeye ayırın.
- Her bir bezeyi un yardımıyla ince bir şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine zeytinyağı sürün ve biraz bekletin.
4. Böreğin Birleştirilmesi
- Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun.
- Hamurun kenarlarını içe doğru kapatın ve yuvarlayarak şekil verin.
- Tüm hamurlar için aynı işlemi tekrarlayın.
5. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Böreklerinizin üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz.
Servis Önerileri
Ispanaklı el açması börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya ayran ile servis etmek, damak tadını daha da zenginleştirecektir. Ayrıca, salata ile birlikte sunum yaparak, sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
- Ispanak yerine pazı veya lahana gibi diğer yeşil yapraklı sebzeler de kullanılabilir.- Börekleri önceden hazırlayarak, dondurucuda saklayabilir ve ihtiyacınız olduğunda pişirebilirsiniz.- Hamurun içerisine susam veya çörek otu ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ispanaklı el açması börek, hem lezzeti hem de besleyici özelliğiyle sofralarınızı süsleyecek harika bir tariftir. Hem pratik hem de doyurucu bir seçenek arayanlar için ideal bir tercihtir. Afiyet olsun! |
.jpg "Beşamel Soslu Tavuklu Börek")
.jpg "Sodalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavada Peynirli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Lavaştan Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Tavada Su Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
Ispanaklı el açması börek tarifini okuduktan sonra denemek istiyorum. El açması börek yapmak zahmetli ama sonuçta çıkan lezzet kesinlikle buna değer. Tavada pişirdiğimizde nasıl bir tat ortaya çıkıyor merak ediyorum. Acaba çeşitli soslarla da sunabilir miyiz?
Cevap yazMerhaba Sarıçiçek,
İspanaklı El Açması Börek denemek istemen harika! Gerçekten zahmetli bir süreç ama sonucunda elde edilen lezzet kesinlikle buna değer. Tavada pişirdiğinizde, böreğin dışı çıtır çıtır olurken, iç kısmındaki ıspanak ve peynirin birleşimiyle harika bir tat ortaya çıkıyor.
Soslarla Sunum konusuna gelince, elbette! Böreği çeşitli soslarla sunmak, lezzetini daha da artırabilir. Yoğurtlu soslar, sarımsaklı yoğurt veya acılı soslar gibi seçenekler, böreğinizin yanında harika gider. Ayrıca, yanında bir yeşil salata ile de servis ederseniz, dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Deneyimlerinizi merakla bekliyorum, afiyet olsun!
Ispanaklı el açması börek tarifini okuduktan sonra, bu kadar zahmetli bir tarifin nasıl bu kadar lezzetli olabileceğini merak ediyorum. Gerçekten de çay saatlerinde ya da kahvaltılarda sunmak için bu kadar özen gösterilmesi gereken bir tat mı? Hamurun hazırlanışı ve iç harcın hazırlanması aşamaları beni çok etkiledi. Özellikle ıspanak ve soğan kombinasyonu, bu böreğe katılan lezzet katmanlarını düşündürüyor. Sizce bu böreği yaparken en çok hangi aşama zorlayıcı oluyor? Ve pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken özel bir nokta var mı?
Cevap yazMerhaba Fahime,
Ispanaklı el açması börek tarifinin zahmetli görünmesi aslında bu lezzetin sırrı. Hamurun ince açılması ve iç harcın özenle hazırlanması, böreğin lezzetini kat kat artırıyor. Özellikle ıspanak ve soğan kombinasyonu, hem besleyici hem de tat açısından zengin bir lezzet sunuyor.
Zorlayıcı Aşamalar
Börek yaparken en çok zorlayıcı olan aşama, hamurun ince bir şekilde açılmasıdır. Bu aşamada sabırlı olmak ve hamurun dinlenmesine özen göstermek, daha kolay açılmasını sağlar. Ayrıca, iç harcın fazla sulanmaması için ıspanağı iyi sıkmak da önemli.
Pişirme Süreci
Pişirme sürecinde dikkat edilmesi gereken en önemli nokta ise böreğin altının ve üstünün eşit şekilde kızarmasıdır. Fırını önceden ısıtmak ve böreği orta rafın ortasında pişirmek bu konuda yardımcı olur. Ayrıca, böreğin üzerini yağlamak, daha çıtır bir sonuç elde etmenizi sağlar.
Sonuç olarak, biraz zahmet gerektirse de, bu börek çay saatlerinde ya da kahvaltılarda sunmak için harika bir seçenek. Denemeniz dileğiyle!