Köz patlıcanlı tepsi böreği, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde hazırlanan bu börek, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olarak öne çıkar. Közlenmiş patlıcanın eşsiz aroması, böreğe farklı bir lezzet katarken, yufkaların çıtırlığı da bu tarifin vazgeçilmez unsurlarındandır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve bir kaba alın. Patlıcanları çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin. 2. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğradığınız yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 3. Közlenmiş patlıcan püresini, kavrulmuş soğan ve biber karışımına ekleyin. Tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın. 4. Beyaz peyniri de ekleyerek tüm malzemeleri iyice harmanlayın. Bu aşamada karışımın soğumasını bekleyin. 5. Fırını 180 dereceye ısıtın. 6. Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkanın üzerine zeytinyağı sürün ve ikinci yufkayı da üzerine serin. 7. Hazırladığınız patlıcanlı harcı, yufkanın ortasına yerleştirin ve yufkayı katlayarak kapatın. 8. Bu işlemi kalan yufkalarla da tekrarlayın. Son olarak, böreği tepsiye yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün. İsteğe bağlı olarak susam serpebilirsiniz. 9. Önceden ısıtılmış fırında, üstü güzelce kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. 10. Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapın. Servis ÖnerileriKöz patlıcanlı tepsi böreği, yanında yoğurt veya cacık ile servis edildiğinde daha da lezzetli bir hale gelir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunulduğunda, yemek masanızı renklendirir. Besin Değerleri100 gram köz patlıcanlı tepsi böreği için ortalama besin değerleri:
Ekstra Bilgiler- Köz patlıcanlı börek, özellikle yaz aylarında yapılan bir yemek olmasına rağmen, kış aylarında da dondurulup saklanabilir. Sonuç olarak, köz patlıcanlı tepsi böreği, hem pratik hem de lezzetli bir tarif arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için harika bir alternatif sunmaktadır. |
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Köz patlıcanlı tepsi böreği tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemde böyle bir tarifin harika olacağı kesin. Özellikle közlenmiş patlıcanın verdiği benzersiz aroma beni çok cezbetti. Yufkaların çıtırlığı ve iç harcındaki peynirin lezzeti bir araya geldiğinde nasıl bir tat oluşur merak ediyorum. Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık ile servis edilmesi önerisi de oldukça iştah açıcı. Sence bu börek kış aylarında da dondurulup saklanabiliyorsa, her mevsim keyifle tüketmek için harika bir çözüm değil mi?
Cevap yazMerhaba Parlanur,
Yorumunuzu okudum ve gerçekten çok haklısınız! Köz patlıcanlı tepsi böreği, yaz aylarında taze patlıcanların bolca bulunmasıyla harika bir lezzet sunuyor. Közlenmiş patlıcanın o eşsiz aroması, yufkaların çıtırlığı ve iç harcındaki peynirin lezzeti bir araya geldiğinde ortaya çıkan tat gerçekten de muazzam.
Ayrıca, yanında yoğurt veya cacık ile servis edilmesi, yemeğin lezzetini daha da artırıyor. Kış aylarında dondurulup saklanabilmesi de bu böreği her mevsim keyifle tüketebilmek için mükemmel bir çözüm. Dondurduğunuzda bile lezzetini koruyarak, pratik bir atıştırmalık ya da ana yemek olarak sofralarınızı süsleyebilir. Denemeniz için sabırsızlanıyorum, umarım sonuç harika olur!