Mayalı Hamurdan Kıymalı Börek Tarifi, Nasıl Yapılır?
Mayalı hamurdan kıymalı börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Hem kahvaltı sofralarında hem de çay saatlerinde tercih edilen bu börek, hamurunun mayalanması sayesinde yumuşak ve hafif bir dokuya sahiptir. İç harcı ise kıyma ve çeşitli sebzelerle zenginleştirilerek hem lezzet hem de besin değeri açısından zengin hale getirilmektedir. İşte mayalı hamurdan kıymalı börek yapımına dair detaylı bir tarif.
Gerekli Malzemeler
- Hamur İçin
- 4 su bardağı un
- 1 paket kuru maya (10 g)
- 1 su bardağı süt (ılık)
- 1/2 su bardağı su (ılık)
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- İç Harcı İçin
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
1. Hamurun Hazırlanması:
- Ilık süt ve ılık suyu bir kapta karıştırarak içine toz şekeri ekleyin. Kuru mayayı ekleyip, yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya kabaracak ve aktif hale gelecektir.
- Unu derin bir kaba alın, tuz ekleyin ve karıştırın. Ortasını açarak mayalı karışımı ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur ele yapışmayan bir kıvama gelene dek yoğurun.
- Hamurun üzerini bir bezle örtün ve sıcak bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Tavaya sıvı yağı ekleyin ve ısınmasını bekleyin. Soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanların üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Doğranmış yeşil biber ve domatesleri ekleyerek birkaç dakika daha pişirin. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. İç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.
3. Böreğin Hazırlanması:
- Mayalanan hamuru birkaç dakika daha yoğurun ve 6 eşit bezeye ayırın. Her bir bezi un serpilmiş yüzeyde açın.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harçtan koyun ve kenarlarını kapatın.
- Önceden yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerileri
- Mayalı hamurdan kıymalı böreği sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır.
- Çay saatlerinde veya öğle yemeklerinde tercih edilebilir. İsterseniz farklı iç harçlar ile çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin; patates, ıspanak veya peynir ile de yapılabilir.
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
- Kalori: 250 kcal- Protein: 12 g- Yağ: 10 g- Karbohidrat: 30 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mgMayalı hamurdan kıymalı börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak sofralarınızı süsleyebilir. Afiyet olsun! |
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Mayalı hamurun yumuşak dokusuyla kıymalı iç harcın birleşimi, kesinlikle lezzetli bir sonuç verecektir. Kıymayı sebzelerle zenginleştirmek de besin değerini artırıyor. Hamurun mayalanma süresi biraz uzun gibi görünüyor ama sonuçta elde edeceğimiz böreğin tadı buna değer. Fırından çıktıktan sonra yanında yoğurt veya salata ile sunmak da güzel bir fikir. Peki, bu böreği yaparken en çok hangi sebzeleri tercih ediyorsunuz?
Cevap yaz