Peynirli El Açması Tepsi Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?Peynirli el açması tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İnce açılan hamurları ve iç harcıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bu börek, özellikle çay saatlerinde tercih edilir. Bu makalede, peynirli el açması tepsi böreğinin tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgi sunulacaktır. MalzemelerBöreğin hamurunu ve iç harcını hazırlamak için gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:
Hamurun HazırlanmasıÖncelikle hamurun hazırlanması gerekmektedir. Bunun için un, tuz ve kabartma tozu bir kabın içine alınarak karıştırılır. Ardından su ve sıvı yağ eklenerek yumuşak bir hamur elde edilene kadar yoğrulur. Hamurun üzeri örtülerek dinlendirilir. Bu işlem, hamurun daha esnek olmasını sağlar. İç Harcın Hazırlanmasıİç harcı için beyaz peynir bir kapta ezilir. İstenirse ince doğranmış maydanoz eklenerek karıştırılır. Eğer yoğurt kullanılacaksa, peynir ve maydanoz karışımına eklenerek homojen bir kıvam elde edilmelidir. Böreğin HazırlanışıDinlendirilmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır. Her bir parça unlu bir zeminde ince bir şekilde açılır. Açılan hamurun ortasına iç harçtan konularak, hamur kenarları kapatılır. Hazırlanan börekler, yağlanmış tepsiye dizilir. Tüm hamurlar açılıp iç harcı konulduktan sonra, üzerlerine çırpılmış yumurta sürülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirilir. Servis ÖnerileriPeynirli el açması tepsi böreği, sıcak servis edildiğinde daha lezzetli olur. Yanında yoğurt veya ayran ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, salata çeşitleriyle birlikte de servis edilebilir. Besin DeğerleriPeynirli el açması tepsi böreği, besin değeri açısından zengin bir tariftir. Aşağıda yaklaşık bir porsiyon (100 gram) peynirli böreğin besin değerleri verilmiştir:
SonuçPeynirli el açması tepsi böreği, hem lezzetli hem de pratik bir atıştırmalık seçeneğidir. Çay saatlerinde, kahvaltılarda veya misafirliklerde rahatlıkla tercih edilebilir. Bu tarif ile evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu börek, sevdiklerinizle paylaşacağınız güzel anların tadını çıkarabilirsiniz. |
.jpg "Pırasa Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Peynirli el açması tepsi böreğini yaparken hangi aşamada en çok zorlandınız? Hamurun dinlendirilmesi ve iç harcının hazırlanması sürecini nasıl geçirdiniz? Özellikle maydanoz eklemek isteyip istemediğinizi ve bu konuda nasıl bir karar aldığınızı merak ediyorum. Ayrıca böreklerin pişirme süresi ve sıcak servis önerileri hakkında ne düşünüyorsunuz? İlk denemenizdeki sonuç nasıldı?
Cevap yazEl açması tepsi böreğinde en zorlandığım aşama hamurun incecik açılmasıydı Erinç Bey. Hamurun yırtılmadan, mümkün olduğunca ince ve eşit kalınlıkta açılması gerçekten ustalık istiyor. Hamur dinlendirme sürecinde, hamuru en az 30-40 dakika dinlendirmenin elastikiyetini artırdığını ve açmayı kolaylaştırdığını deneyimledim.
İç harcı hazırlarken beyaz peyniri iyice ufalayıp, tuz ve karabiberle harmanladım. Maydanoz konusunda ise kararsız kaldım ama sonunda az miktarda ince kıyılmış maydanoz ekledim - hem renk katıyor hem de ferahlık veriyor, ancak aşırıya kaçmamak gerektiğini düşünüyorum.
Pişirme süresi için 180 derece önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika ideal oluyor, altın rengi alana kadar pişirmek önemli. Servis önerisi olarak böreği sıcak servis etmeyi tercih ediyorum, özellikle fırından çıktıktan 10-15 dakika sonra tüketmek lezzetini zirveye taşıyor.
İlk denememde hamur biraz kalın olmuştu ve kenarları biraz sertleşmişti, ancak sonraki denemelerde hamuru daha ince açarak bu sorunu çözdüm.