Tavuklu mantarlı börek, tavuk ile mantarın bir araya gelerek oluşturduğu lezzetli ve doyurucu bir börektir. Bu tarif, özellikle öğle ve akşam yemekleri için mükemmel bir seçenektir. Sabah kahvaltıları için biraz ağır gelebilir, ancak günün diğer öğünlerinde rahatlıkla tüketilebilir. Yapımı oldukça kolay olan bu börek, lezzeti ile sofralarınıza renk katacaktır.

Börek yapımına iç harcın hazırlanmasıyla başlanır. Öncelikle tavuk göğüs eti, havuçlar ve mantarlar küçük küçük doğranır. Bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağ eklenir ve üzerine doğranmış havuçlar ilave edilir. Havuçlar kızardıktan sonra doğranmış tavuklar eklenir ve ardından mantarlar eklenir. Tuz da serpildikten sonra karıştırılarak pişmesi beklenir. Mantarlar suyunu salıp çektikten sonra iç harç hazır demektir.

İç harç hazırlandıktan sonra sos hazırlanır. Sos için bir çay bardağı sıvı yağ, bir çay bardağı süt ve iki yumurta derin bir kasede çırpılır. Bir yufka tezgaha serilir ve artı şeklinde dört eşit parçaya bölünür. Ardından her bir parça tekrar ikiye bölünür ve tüm yufkalar bu şekilde kesilir. Yufkalar üçgen şeklinde parçalara ayrılır.

Bir adet üçgen yufka parçası alınır ve üzerine sos sürülür. İkinci üçgen parça sos sürülen yufkanın üzerine kapatılır ve tavuklu mantarlı harçtan bir kaşık kadar konur. Kenarları kıvrılarak sarılır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Tüm yufkalar bu şekilde hazırlandıktan sonra tepsiye dizilir ve üzerine kalan sos sürülür. Ardından çörek otu serpilir ve önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirilir. Börekler sıcak sıcak servis edilir.

Böreğin iç harcına farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, kırmızı biber veya ıspanak gibi sebzeler ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Ayrıca, böreğin üzerine sürülen sosun içerisine biraz yoğurt ekleyerek daha yumuşak bir börek elde edebilirsiniz.

Böreğinizi daha sağlıklı hale getirmek için tam buğday yufkası kullanabilirsiniz. Tam buğday yufkası, beyaz yufkaya göre daha fazla lif içerir ve sindirim sistemine faydalıdır.

Tavuklu mantarlı böreğin yanında yoğurtlu bir sos veya salata ile servis ederek, öğününüzü daha dengeli ve besleyici hale getirebilirsiniz.