Tokmakan böreği tarifi, nasıl yapılır?

Tokmakan böreği, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Özellikle kıymalı ve sebzeli iç harcıyla hazırlanan bu börek, hem doyurucu hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak tüketilmektedir. Bu makalede, Tokmakan böreğinin tarifi adım adım açıklanacak, ayrıca besin değerleri hakkında da bilgi verilecektir.

Tokmakan böreğini yapmaya başlamadan önce malzemeleri hazırlanmalıdır. İlk olarak hamur malzemelerini bir kapta birleştirin. Un, tuz, su ve sıvı yağı ekleyerek yoğurun. Hamurun elastik bir kıvam almasını sağlamak için yaklaşık 7-10 dakika yoğurun. Hamuru üzerini örtün ve yaklaşık 30 dakika dinlenmeye bırakın.

Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanları kızartmaya başlayın. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyin ve üstü kapalı bir şekilde 10-15 dakika pişirin. Kıyma tamamen piştikten sonra tuz, karabiber ve isteğe bağlı diğer baharatları ekleyin. İç harcı hazırladıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Hamuru ince bir şekilde açarak içine hazırladığınız kıymalı harçtan koyun. Hamurun kenarlarını kapatın ve yuvarlayarak şekil verin. Tüm hamuru bu şekilde hazırladıktan sonra kızartma işlemini gerçekleştireceğiz.

Geniş bir tavada yağı ısıtın. Hazırladığınız tokmakan böreklerini, altın rengi alana kadar her iki tarafı da kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis edilmesi önerilmektedir.

Tokmakan böreği, genellikle yoğurt veya sarımsaklı yoğurt ile servis edilmektedir. Yanında turşu veya yeşil salata ile zenginleştirildiğinde, baharatlı ve doyurucu bir atıştırmalık haline gelir.

Tokmakan böreğinin 100 gramı için yaklaşık besin değerleri aşağıdaki gibidir:

• Kalori: 280 kcal
• Protein: 12 g
• Yağ: 18 g
• Karbonhidrat: 25 g
• Fiber: 2 g
• Sodyum: 300 mg

Tokmakan böreği, besin değeri yüksek bir atıştırmalık olmasının yanında yapılışının pratikliği ile de ön plana çıkmaktadır. Hem lezzetli hem de doyurucu bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Bu tarifin zenginleştirilmesi veya kişisel damak tadına göre özelleştirilmesi de mümkündür. Afiyet olsun!