Yufkadan gül böreği, yapımı kolay ve pratik olmasının yanı sıra, şık bir görüntüye sahip bir börektir. Patatesli, peynirli ve kıymalı olarak çeşitli şekillerde yapılabilir. İstenirse bu börek hazırlanıp buzlukta da bekletilebilir, ani bir misafir geldiğinde ya da hazırda yiyecek bir şey yoksa çıkarıp fırına atarak rahatlıkla tüketebilirsiniz. Derin dondurucuda uzun süre saklanabilen bir börektir.

• Bir paket yufka
• 200 gram peynir
• Bir demet maydanoz
• Bir su bardağı süt
• Bir çay bardağı sıvı yağ
• İki yumurta
• Çörek otu

Yufkadan gül böreği yaparken önce iç harcını hazırlıyoruz. Bu tarifte peynirli börek yapımını yazacağım, fakat kıymalı ya da patatesli de yapılabilir. İç harcı için peynir derin bir kaba rendelenir ve üzerine bir demet maydanoz ince ince doğranıp eklenir, iyice karıştırılır. Sosu için bir su bardağı süt, bir çay bardağı sıvı yağ ve iki yumurta bir kâsede çırpılır. Bir yufka tezgâha serilir ve artı şeklinde dört eşit parçaya bölünür. Her bir parça fırça yardımı ile soslanır ve üzerine peynirli harç konup rulo şeklinde sarılır. Rulo içine doğru kıvrılarak gül şekli verilir. Yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Tüm yufkalar bu şekilde hazırlanır ve tepsiye dizilir. Üzerine kalan sos sürülür ve çörek otu serpilip fırına verilir. Üzeri kızarıncaya kadar pişirilir, fırından çıkınca sıcak servis edilir.