3 renkli börek, patates, ıspanak ve havuç kullanarak farklı renkleri bir arada buluşturabileceğiniz lezzetli börekler arasında yer alıyor. Evde rahatlıkla hazırlayabileceğiniz bu börek sayesinde misafirlerinize ve sevdiklerinize oldukça lezzetli atıştırmalıklar sunabilirsiniz. Çayın yanında besleyici ve sağlıklı bir şeyler isterseniz, yapımı da oldukça kolay olan bu tarif tam da aradığınız özellikleri içinde barındırıyor.

İlk olarak patatesleri haşladıktan sonra kabuklarını soyup tuz ekleyerek eziyoruz. Daha sonra havuçları rendeleyip bir tavada az yağda kavuruyoruz. Son olarak ıspanakları iyice yıkayıp temizledikten ve doğradıktan sonra ayrı bir tavada çok az sıvı yağ kullanarak kavuruyoruz. İç malzemelerimiz hazır olduktan sonra yufkalarımızı ıslatıp börekleri sarmaya hazır hale getiriyoruz.

Yufkaları ıslatmak için sıvı yağ, su ve yoğurdu iyice karıştırıyoruz. Daha sonra yufkaları bu karışım ile ıslatıyoruz. İlk yufkamızı ıslattıktan sonra içine boydan boya patates koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. İkinci yufkamızı ıslatıp içine havuç koyarak rulo şeklinde sarıyoruz. Üçüncü yufkamızı da ıslatıp içine ıspanağı boydan boya yaydıktan sonra onu da rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra iki ruloyu yan yana koyup üçüncüyü de bunların üzerine koyduktan sonra dördüncü yufkayı da ıslatıp bu üç ruloyu dördüncü yufka ile rulo şeklinde sarıyoruz. Daha sonra bu yufkaları iki parmak kalınlığında dilimleyerek tepsiye diziyoruz. Üzerine bir yumurtanın sarısını sürerek önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dakika pişiriyoruz.

Bu börek tarifini daha da zenginleştirmek isterseniz, patatesin içine peynir ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ıspanaklı harcın içine soğan ve sarımsak ekleyerek daha aromatik bir tat yaratabilirsiniz. Böreklerin üzerine çörek otu veya susam serpiştirerek de sunumunuzu güzelleştirebilirsiniz.

Afiyet Olsun.