Afyon Böreği Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024

Afyon Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Afyon Böreği yeşil mercimekle yapılan ve Afyon yöresine ait olan bir tariftir. Yeşil mercimekli börek olarak da bilinen bu böreğin besleyici nitelikleri sayesinde ailenize gönül rahatlığıyla yedirmeniz mümkün olacağı gibi misafirlerinize değişik bir lezzet tattırmak istediğiniz zamanda bu böreği hazırlayabilirsiniz. Oldukça pratik bir şekilde hazırlamanızın da mümkün olduğu böreği eliniz alıştıkça çok daha hızlı bir şekilde yapabilmeniz mümkün olacaktır. Özellikle haşhaşlı böreklerden hoşlananların mutlaka denemesi gereken bir tariftir.

Afyon Böreği Malzemeleri
  • 1 kilo un
  • 1 kahve fincanı sirke
  • Tuz
  • Alabildiğine su
Yufkalara sürmek için.
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 1/2 paket margarin
  • Haşhaş ezmesi
İç harcı için.
  • 2 su bardağı yeşil mercimek (Önceden haşlayın)
  • 1 orta boy kuru soğan
  • Tuz
  • Karabiber
Afyon Böreği Nasıl Yapılır?

Böreği yapmaya ilk olarak iç harcını hazırlayarak başlıyoruz. Kuru soğanı soyup incecik doğradıktan sonra sıvı yağda orta ateşte kavuruyoruz. Önceden haşladığımız yeşil mercimeği de ekleyerek kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları ekleyerek tatlandırdıktan sonra soğuması için kenara bırakarak hamuru hazırlamaya başlıyoruz.

Hamurumuz için unu hamur yoğurma kabı içine alıp içine sirke ve tuzu ekledikten sonra yavaş yavaş su ekleyerek yoğurmaya başlıyoruz. Bir yandan su eklerken bir yandan da kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmek için iyice yoğuruyoruz. Elde ettiğimiz hamuru eşit 4 ayrı bezeye ayırıp üzerine bez sererek dinlendiriyoruz. Hamur dinlenirken açacağımız yufalara sürmek için ihtiyacımız olan yağı hazırlıyoruz. Margarini erittikten sonra içine sıvı yağı ekleyip damak zevkinize göre haşhaş ezmesi ekleyip iyice karıştırdığınız zaman yufkalara sürmek için gereken yağlı karışım hazır hale gelecektir.

Dinlenmiş olan bezelerden birini alıp un ve oklava kullanarak açıyoruz. Açtığımız hamurun her tarafını güzelce hazırladığımız yağlı karışımla yağlıyoruz. Yağlama işlemi bitince hamuru kare şeklinde katlıyoruz. İkinci bezeyi de aynı şekilde açıp yağlıyoruz. Katlama işlemini yapmadan evvel daha önce katladığımız parçayı bu hamurun tam ortasına koyuyoruz ve kenarda kalan kısımları ortadakinin üzerine doğru katlıyoruz. Diğer iki bezeye de aynı işlemi yaptıktan sonra elimizde iki ayrı katlanmış kare şeklinde hamur olacaktır.

Katlanmış hamurları dilediğimiz ebatlardaki kareler halinde kesiyoruz. Sonra kestiğimiz bu kareleri elimizle biraz incelterek içine mercimekli iç harcımızdan ekleyerek dikdörtgen şeklinde katlıyoruz. Böreklerin kat yerlerini de yağlı kâğıt serdiğimiz fırın tepsisine altta kalacak şekilde yerleştiriyoruz. Tüm malzemelere aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine yağlı karışımdan sürerek önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 30 dakika kadar kızarana dek pişiriyoruz.

Afiyet Olsun.

Afyon Böreği Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Popüler İçerikler

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Pırasa Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Pırasa Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Yufkayla Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Yufkayla Ispanaklı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Yufkalı Su Böreği Nasıl Yapılır?

Yufkalı Su Böreği Nasıl Yapılır?

Etli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Etli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Yufkalı Milföylü Börek Tarifi ve Malzemeleri

Yufkalı Milföylü Börek Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Çarşaf Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Çarşaf Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Cevizli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Cevizli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Nişastalı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Nişastalı Börek Tarifi ve Malzemeleri

Su Böreği Nasıl Yapılır? Oktay Usta

Su Böreği Nasıl Yapılır? Oktay Usta

Peynirli Börek Yufka Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Börek Yufka Tarifi ve Malzemeleri

Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

Çiğ Börek Nasıl Yapılır?

Arnavut Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Arnavut Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Lor Peynirli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Lor Peynirli Börek Tarifi ve Malzemeleri

Ay Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Ay Böreği Tarifi ve Malzemeleri

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6