Karnıyarık böreği, daha önce tattığınız böreklerden oldukça farklı olan, ancak kesinlikle çok beğeneceğiniz bir börek tarifidir. Adı nedeniyle korkmanıza gerek yok; bu böreği çok rahat bir şekilde hazırlayarak çocuklarınız ve sevdiklerinize kısa sürede lezzetli atıştırmalıklar sunabilirsiniz.

Yufka ile yaptığımız her zaman olduğu gibi öncelikle iç harcımızı hazırlayarak börek yapımına başlıyoruz. Öncelikle soğanı incecik küpler halinde doğrayın. Sıvı yağ koyduğunuz tavada soğanları iyice soteleyin. Daha sonra incecik doğradığınız biberleri ekleyerek kavurun. Kıymayı da ekleyip kavurduktan sonra salçayı ilave ederek biraz daha kavurun. Soyup incecik doğradığınız ya da rendelediğiniz domatesleri tavaya alıp birkaç dakika kavurun. Baharatları iç harca ekledikten sonra 1 dakika daha pişirip harcın altını kapatın.

Yufkalarınızdan birini alıp tezgâha serin. Daha sonra sıvı yağ ve süt karışımını kullanarak yufkanızı fırça yardımıyla ıslatın. Tüm yufkaları üst üste koyarak bu şekilde ıslattıktan sonra pizza dilimleri halinde 6 parçaya bölün. Her parçanın sigara böreğinden daha büyük olması gerekmektedir. Daha sonra üst üste olan bu yufka dilimlerinin her birinin yay şeklindeki kısmına iç harcınızdan bol miktarda koyun. Daha sonra sigara böreği gibi sararken tek yufka değil iki tane yufkayı kullanın. Bu arada sarma işlemini yaparken sigara böreğinde olduğu gibi sıkı sarmayın. Yağlanmış tepsiye bu şekilde sardığınız tüm börekleri aldıktan sonra önce böreklerin üzerine yumurta sürün, sonra da her birine karnıyarıkta olduğu gibi boydan çizgi atın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında altı üstü kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun.