Kıymalı patlıcan böreği, Türk mutfağının sevilen ve sıkça tercih edilen lezzetlerinden biridir. Hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sofraları süsleyen bu börek, özellikle yaz aylarında taze patlıcanlar ile yapıldığında daha da lezzetli hale gelir. MalzemelerKıymalı patlıcan böreği yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Patlıcanların Hazırlanması: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve dilimleyin. Tuzlu suya 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacak ve pişirme sırasında yumuşamasını sağlayacaktır. 2. Kıymalı Harcın Hazırlanması: Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış yeşil biberi ve baharatları ekleyin, birkaç dakika daha pişirin. 3. Patlıcanların Pişirilmesi: Tuzlu sudan çıkardığınız patlıcanları durulayın ve kağıt havlu ile kurulayın. Geniş bir tavada zeytinyağı ile her iki tarafını da kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. 4. Böreğin Hazırlanması: Yufkanın birini tezgaha serin. Üzerine biraz süt ve yumurta karışımını sürün. Kızarttığınız patlıcan dilimlerini yufkanın üzerine dizin. Üzerine kıymalı harçtan ekleyin. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve iki ucunu kapatın. 5. Pişirme: Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin. Servis ÖnerileriKıymalı patlıcan böreği, yoğurtlu sos veya salata eşliğinde servis edilebilir. Ayrıca, yanında sıcak bir çay ile birlikte ikram edildiğinde, misafirlerinizin beğenisini kazanacaktır. Besin DeğerleriAşağıda, 1 porsiyon (yaklaşık 150 gram) kıymalı patlıcan böreği için besin değerleri verilmiştir:
Kıymalı patlıcan böreği, hem lezzeti hem de besin değeri ile sofralarınızı zenginleştirecek harika bir seçenektir. Afiyet olsun! |
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Kıymalı patlıcan böreği tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli tarifi denemek için sabırsızlanıyorum. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığı alması açısından gerçekten önemli bir adım. Kıymalı harcın hazırlanma aşamasında soğan ve sarımsak kullanılması, böreğe derin bir tat katacaktır. Ayrıca, yufka ve süt-yumurta karışımının kullanımı, böreğin çıtırlığını artıracak gibi görünüyor. Fırında altın rengi alana kadar pişirmek, kesinlikle sabrı gerektiren ama sonunda harika bir sonuç verecek bir aşama. Servis önerileri de oldukça güzel; yoğurtlu sos veya salata ile birlikte sunulması, yemeği daha da zenginleştirecektir. Besin değerleri de oldukça tatmin edici görünüyor, bu tarifi denemek için gerçekten heyecanlıyım. Siz bu böreği denediniz mi? Nasıl buldunuz?
Cevap yazMerhaba Dilfüruz,
Kıymalı patlıcan böreği tarifine olan heyecanınızı çok iyi anlıyorum! Gerçekten de patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını almak açısından büyük bir önem taşıyor. Bunu yaparak, böreğinizin lezzetini artırmış olacaksınız. Kıymalı harçta soğan ve sarımsak kullanmak, yemeğinize derinlik katacak ve aromasını zenginleştirecektir.
Yufka ve süt-yumurta karışımının kullanımı, böreğin çıtırlığını artırmak açısından harika bir tercih. Fırında altın rengini alana kadar pişirmek, sabır gerektirse de sonuçta elde edeceğiniz lezzet kesinlikle buna değer. Servis önerileriniz de çok güzel; yoğurtlu sos veya salata ile sunmak, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir.
Ben de bu böreği denedim ve gerçekten çok beğendim! Hem lezzeti hem de görselliği harikaydı. Denemenizi sabırsızlıkla bekliyorum, umarım siz de benim kadar keyif alırsınız!