Mayalı açma börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak ve hafif hamuru ile iç harcı arasında muhteşem bir uyum sağlar. Kahvaltılardan çay saatlerine kadar pek çok farklı zaman diliminde tercih edilen bu börek, hem lezzetli hem de doyurucudur. Aşağıda, mayalı açma börek tarifini adım adım bulabilirsiniz. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: - Öncelikle geniş bir karıştırma kabına unu eleyin. - İçine instant mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. - Ortasını havuz gibi açarak ılık sütü ve sıvı yağı ekleyin. - Ardından yumurtayı da ekleyip hamuru yoğurmaya başlayın. - Hamur pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. - Hamurun üzerini örtüp, 1-1.5 saat kadar sıcak bir yerde mayalanması için bekletin. 2. İç Harcının Hazırlanması: - Peynir harcını hazırlamak için, peynirleri bir kapta çatal ile ezin. - İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz. 3. Böreklerin Şekillendirilmesi: - Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve 8-10 eşit parçaya bölün. - Her bir parçayı açarak ince bir yufka haline getirin. - Yufkanın ortasına peynir harcından koyun ve kenarlarını kapatıp yuvarlayın. - İsteğe bağlı olarak, börekleri spiral veya klasik şekil vererek sarabilirsiniz. 4. Pişirme Aşaması: - Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. - Üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Ekstra Bilgiler- Hamurun Mayalanma Süresi: Hamurun iyi kabarması için mayalanma süresine dikkat edilmelidir. Sıcak bir ortamda bekletmek, hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.- İç Harç Alternatifleri: İç harcı olarak çeşitli malzemeler kullanılabilir. Ispanak, patates veya kıyma ile yapılan versiyonları da oldukça popülerdir.- Servis Önerileri: Mayalı açma börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya çay ile servis edilmesi tavsiye edilir. Besin Değerleri- Kalori: 250 kcal (1 adet börek için)- Karbonhidrat: 30 g- Protein: 8 g- Yağ: 12 g- Lif: 1 g- Sodyum: 250 mgMayalı açma börek, lezzeti ve yapımının kolaylığı ile kahvaltı sofralarının, çay saatlerinin vazgeçilmezidir. Taze olarak tüketildiğinde, damaklarda bıraktığı tat ile herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif ile misafirlerinize veya ailenize harika bir ikramda bulunabilirsiniz. |
.jpg "Paçanga Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Peynirli Açma Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Mayalı açma börek tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Özellikle hamurun yumuşaklığı ve iç harcının çeşitliliği beni cezbetti. Peynirli harcı hazırlarken, içine maydanoz eklemeyi düşündüm, çünkü o taze bir tat katacaktır. Ayrıca, böreklerin şekillendirilmesi aşaması oldukça eğlenceli görünüyor. Spiral şekil vermek, sunumda farklılık yaratmak için harika bir fikir. Fırında pişirirken, üzerinin altın rengini alması için dikkat etmem gerektiğini biliyorum. Yanında yoğurtla servis etmek ise tam bir klasik! Acaba bu tarifle yapacağım börekler, misafirlerimden tam not alacak mı?
Cevap yazMerhaba Hatice Berra,
Mayalı açma börek tarifine olan heyecanın gerçekten çok güzel! Hamurun yumuşaklığı ve iç harcının çeşitliliği, bu böreği özel kılan unsurlar arasında yer alıyor. Maydanoz eklemek harika bir fikir; taze bir lezzet katacağı kesin.
Şekillendirme Aşaması ise gerçekten eğlenceli görünüyor. Spiral şekil vermek, sunumda kesinlikle farklılık yaratacaktır ve misafirlerin ilgisini çekecektir. Üzerinin altın rengini alması için fırında dikkatli olman da önemli; böylece hem görünüm hem de tat açısından mükemmel bir sonuç elde edersin.
Servis Önerisi olarak yoğurtla birlikte sunmak, bu böreğin lezzetini daha da artıracaktır. Misafirlerin mutlaka bu böreklere bayılacak ve tam not verecektir. Şimdiden afiyet olsun!