Mayalı Patlıcanlı Tepsi Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Mayalı patlıcanlı tepsi böreği, Türk mutfağının zengin ve lezzetli tariflerinden biridir. İçerdiği malzemeler ve hazırlanma aşamaları ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, mayalı patlıcanlı tepsi böreğinin tarifini adım adım inceleyeceğiz.
Malzemeler
- Hamur İçin
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya (10 gr)
- 1 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- İç Harcı İçin
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- Karabiber, pul biber ve tuz (isteğe bağlı)
- Üzeri İçin
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
1. Hamurun Hazırlanması:
- İlk olarak, geniş bir kabın içinde un, tuz ve toz şeker karıştırılır.- Ortaya bir havuz açılır ve maya ile ılık su eklenir.- Ardından sıvı yağ ilave edilerek yoğrulmaya başlanır.- Hamur, yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvama gelene kadar yoğrulur.- Hamur üzeri örtülerek, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakılır.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Patlıcanlar alacalı soyulup küp şeklinde doğranır ve tuzlu suya konularak acılığı çıkarılır.- Soğan ve sarımsaklar ince kıyılır.- Tavada sıvı yağ ısıtılır ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.- Ardından doğranmış patlıcanlar eklenir ve yumuşayana kadar pişirilir.- Biber salçası, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biber eklenir. Karıştırılıp birkaç dakika daha pişirilir.
3. Böreğin Hazırlanması:
- Mayalanan hamur iki eşit parçaya ayrılır.- İlk parça, yağlanmış tepsiye açılır ve tabana serilir.- Üzerine hazırlanan patlıcanlı iç harcı eşit şekilde yayılır.- İkinci parça hamur da açılarak iç harcın üzerine kapatılır.- Üzerine yumurta sarısı sürülüp, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpilir.
4. Pişirme:
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir.- Fırından çıkan börek, dilimlenerek sıcak servis edilir.
Besin Değerleri
- Kalori: 250 kcal (1 dilim)- Karbonhidrat: 30 g- Protein: 6 g- Yağ: 12 g- Lif: 2 g
Ekstra Bilgiler
- Patlıcanlı tepsi böreği, soğuk ya da sıcak olarak sunulabilir.- İsteğe göre iç harcına beyaz peynir, kıyma veya sebzeler eklenebilir.- Hazırlanan börek, buzdolabında bir gün saklanabilir.- Farklı baharatlar kullanarak lezzetini zenginleştirmek mümkündür. Sonuç olarak, mayalı patlıcanlı tepsi böreği hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Aileniz ve misafirleriniz için harika bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunabilirsiniz. |
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Bu tarif gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Mayalı patlıcanlı tepsi böreğini denemek oldukça heyecan verici olacak. Hamurun mayalanma süreci ve iç harcın hazırlanması aşamaları oldukça detaylı verilmiş, bu da tarifi takip etmeyi kolaylaştırıyor. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını almak için önemli bir adım gibi görünüyor. Ayrıca, üzerine yumurta sarısı sürülmesi ve susam ya da çörek otu serpilmesi, böreği daha da lezzetli hale getirecektir. Fırında pişerken yayılan kokuları hayal edebiliyorum, kesinlikle misafirler için harika bir ikram olacaktır. Sizce bu böreği denemek için en uygun zaman ne zaman olur?
Cevap yazMerhaba Gazir,
Tarifin Detayları üzerine düşüncelerinizi paylaştığınız için teşekkür ederim. Mayalıklı patlıcanlı tepsi böreği gerçekten de hem görsel hem de lezzet olarak dikkat çekici bir tarif. Hamurun Mayalanma Süreci ve İç Harcın Hazırlanması aşamalarının detaylı verilmesi, tarifin daha anlaşılır ve uygulanabilir hale gelmesini sağlıyor. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığını almak için gerçekten önemli bir adım; bu, yemeğin tadını büyük ölçüde etkileyebilir.
Yumurta Sarısı ve Susam eklemeleri ise böreğin hem görünümünü hem de lezzetini artırıyor, kesinlikle harika bir dokunuş. Fırında pişerken yayılan kokular ise insanı adeta cezbetmekte. Misafirler için mükemmel bir ikram olacağına katılıyorum.
Deneme Zamanı açısından, bu böreği özellikle özel günler, davetler veya aile yemekleri için denemek harika bir fikir olabilir. Yazın bahçede yapılan pikniklerde ya da kışın sıcak bir akşam yemeğinde de sunulabilir. Kısacası, her mevsim ve her ortamda lezzetli bir seçenek olarak değerlendirilebilir.
Tarifi deneyeceğinizi umarım, şimdiden afiyet olsun!