Patatesli peynirli börek, özel günlerde ve davetlerde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir börek tarifidir. Patates ve peynirin uyumu, böreğin hem hafif olmasını sağlar hem de kalori miktarını düşük tutar. Diyet yaparken bile bu böreği rahatlıkla tüketebilirsiniz. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Tereyağı kullanarak yapabileceğiniz gibi, daha hafif bir börek için sıvı yağ da tercih edebilirsiniz. Ben kol böreği şeklini sevdiğim için bu tarifi o şekilde hazırladım, ancak siz düz börek şeklinde de yapabilirsiniz. İşte patatesli peynirli böreğin detaylı tarifi.

İlk olarak, derin bir kabın içine un koyularak ortası açılır. İçine tuz serpilir ve yavaş yavaş su eklenerek karıştırılır. Hamur iyice yoğrulup ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğrulmaya devam edilir. Yumuşak bir hamur elde edilir ve dinlenmeye bırakılır.

Patatesler haşlanıp soyulur ve derin bir kapta bir çatal yardımıyla iyice ezilir. Üzerine ezilmiş veya rendelenmiş beyaz peynir eklenir. Maydanozlar yıkanarak ince ince doğranır ve patatesli harca eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır.

Küçük bir tavaya tereyağı koyulur ve yağ iyice eriyince ocaktan alınır. Tereyağının içine süt eklenir ve iyice karıştırılır. Karıştırma işlemine devam edilerek içine 1 yumurtanın beyazı ve yoğurt eklenir.

Beklemeye bırakılan hamurdan portakal büyüklüğünde parçalar alınır ve un serpili bir yüzeyde merdane ile açılır. Tüm hamurlar bitene dek aynı işlem tekrarlanır. Yufka haline gelen hamurun birinin yarısına yoğurtlu karışımdan bir fırça yardımıyla sürülür ve diğer yarısı üzerine kapatılır. Kapatılan tarafın üstüne de yoğurtlu karışımdan sürülür.

Yarım daire halini alan hamurun uzun tarafına patatesli peynirli harçtan koyulur ve rulo şeklinde sarılır. Yuvarlak şekilde kıvrılarak önceden yağlanmış tepsinin ortasına yerleştirilir. Diğer yufkalara da aynı işlem uygulanarak tepsideki yuvarlak böreğin etrafına sarılır.

Kalan yoğurtlu harcın içine yumurtanın sarısı eklenerek karıştırılır ve tepsideki böreğin üzerine sürülür. En üste çörek otu veya susam serpilerek, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana dek pişirilir. Pişen börek dilimlenerek servis tabağına alınır ve hafif sıcak olarak servis edilir.

Afiyet Olsun.