Sarıyer böreği tarifi, nasıl yapılır?

Sarıyer böreği, İstanbul'un Sarıyer ilçesiyle özdeşleşmiş, börek türlerinden biridir. Genellikle sıcak servis edilen bu börek, ince yufkalar kullanılarak hazırlanır ve iç harcı olarak beyaz peynir, lor peyniri veya kıyma gibi malzemelerle doldurulur. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli bir yapıya sahiptir. Sarıyer böreği, özellikle çay saatlerinde veya hafif atıştırmalık olarak tercih edilmektedir.

Sarıyer böreği yapımı için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet yufka
• 250 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 100 gram eritilmiş tereyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Sarıyer böreğini hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. İç Harcı Hazırlama: Öncelikle beyaz peyniri bir kasede iyice ufalayın. Eğer kullanıyorsanız, lor peynirini de ekleyin ve karıştırın. Dilerseniz tuz ve karabiber ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.

2. Yufkayı Hazırlama: Yufkaların bir tanesini tezgaha serin. Üzerine eritilmiş tereyağını ve süt ile yoğurdu karıştırarak hazırladığınız sosu sürün. Bu işlem yufkanın daha çıtır olmasını sağlayacaktır.

3. Yufkaları Katlama: Yufkayı ikiye katlayın. Ardından, uzun kenarına hazırladığınız iç harçtan bir miktar koyup, yufkayı rulo şeklinde sarın.

4. Böreklerin Şekillendirilmesi: Sarılmış yufkaları yuvarlayarak şekil verin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

5. Üzeri için Yumurtalı Karışım: Kalan eritilmiş tereyağı ile yumurtayı iyice çırpıp, böreklerin üzerine sürün.

6. Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börekler altın rengini alana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Sarıyer böreğini sıcak servis etmek, lezzetini daha da artıracaktır. Yanında yeşil salata ya da yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca çay veya ayran gibi içeceklerle eşlik edilebilir.

Sarayer böreği genel olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:

• Kalori: 250 kcal
• Protein: 10 g
• Yağ: 15 g
• Karbonhidrat: 20 g
• Lif: 1 g
• Sodyum: 300 mg

Bu değerler, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne göre değişiklik gösterebilir. Sarıyer böreği, hem lezzeti hem de doyuruculuğu ile tercih edilen bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak sofralarımızda yer alabilir. Akşam yemeği için harika bir yan ünite veya sabah kahvaltıları için vejetaryen bir seçenek sunmaktadır.