Tahinli mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık ya da ana yemek alternatifi olarak öne çıkmaktadır. Bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenme tercih edenler için de uygun bir seçenektir. Mercimeğin zengin protein içeriği ve tahinin sağlıklı yağlarla birleşimi, bu böreği oldukça besleyici hale getirmektedir. Aşağıda tahinli mercimekli böreğin nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın. 2. Mercimekler piştikten sonra süzün ve bir kenarda bekletin. 3. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. 4. Kavrulan soğana kıyılmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin. 5. Pişen mercimekleri soğan ve sarımsak karışımına ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ilave ederek karıştırın. 6. Karışımı ocaktan alın ve soğuması için bir kenarda bekletin. 7. Soğuyunca tahini ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. 8. Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın üzerine 2-3 yemek kaşığı tahin sürün ve hazırladığınız mercimekli harcı yufkanın ortasına yerleştirin. 9. Yufkayı rulo şeklinde sarın ve uçlarını kapatın. 10. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine susam serpin. 11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriTahinli mercimekli börek, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurt veya çeşitli soslarla sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte besleyici bir öğün oluşturabilirsiniz. Besin DeğerleriTahinli mercimekli börekin 100 gramında yaklaşık olarak:
Ekstra BilgilerTahin, besin değeri yüksek bir gıda maddesidir ve kalsiyum, demir, fosfor ve E vitamini gibi mineraller açısından zengindir. Mercimek ise, bitkisel protein kaynağı olması ile birlikte, sindirim sistemi sağlığını destekleyen lif açısından da zengindir. Dolayısıyla, tahinli mercimekli börek, sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak diyetinize dahil edilebilir. Özellikle vegan ve vejetaryen beslenme tercih eden bireyler için ideal bir seçenektir. Bu tarif, aynı zamanda hazırlanması kolay ve pratik bir tarif olması ile de öne çıkmaktadır. |
.jpg "Pırasa Böreği Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Galeta Unlu Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Yufkalı Patatesli Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kıymalı Patlıcanlı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Patatesli Rulo Börek Oktay Usta")
.jpg "Kıymalı Börek Tarifi ve Malzemeleri")
Tahinli mercimekli börek tarifini okuduktan sonra, gerçekten denemek istiyorum! Özellikle vegan ve vejetaryen beslenen biri olarak, mercimeğin protein kaynağı olması ve tahinin sağlıklı yağlarla zenginleştirilmesi benim için oldukça cazip. Mercimekleri pişirip soğan ve sarımsakla birleştirdikten sonra tahin eklemek, gerçekten lezzetli bir dolgu oluşturacak gibi görünüyor. Yufkaları sararken dikkat etmem gerektiğini düşünüyorum, çünkü düzgün bir rulo yapabilmek önemli. Fırında pişirirken üzerinin altın rengi olmasını beklemek de sabır gerektirecek ama sonuçta elde edeceğim lezzet için buna değecektir. Yanında yoğurt ve salatayla servis etmek, tarifin besin değerini daha da artıracak gibi. Peki, bu tarifin en çok hangi soslarla uyumlu olduğunu düşünüyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Alanalp,
Tahinli Mercimekli Börek tarifini denemek istemen harika bir fikir! Mercimek ve tahin kombinasyonu gerçekten de hem lezzetli hem de besleyici bir dolgu oluşturuyor. Mercimeğin protein kaynağı olması, vegan ve vejetaryen beslenenler için büyük bir avantaj.
Yufkaları sararken dikkatli olman gerektiği konusunda haklısın; düzgün bir rulo yapmak, hem görünüm hem de pişme açısından önemli. Fırında pişerken sabırlı olmalısın, çünkü altın rengi elde etmek, lezzeti artıran bir ayrıntı. Yanında yoğurt ve salata ile servis etmen de harika bir fikir, bu sayede tarifin besin değerini de artırmış olacaksın.
Sos Uyumları konusuna gelince, tahinli mercimekli böreğin yanında yoğurt bazlı soslar oldukça iyi gider. Özellikle sarımsaklı yoğurt veya nane ile zenginleştirilmiş yoğurt sosu, böreğin lezzetini tamamlayacaktır. Ayrıca, zeytinyağı ve limon suyu ile hazırlanmış hafif bir sos da ferahlık katabilir. Acı sos veya humus gibi farklı soslar da denemeye değer!
Afiyet olsun!