Uzun börek tarifi, nasıl yapılır?

Uzun börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Genellikle hamur ve iç harç kullanılarak yapılan bu börek, hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir seçenektir. Uzun börek, özellikle çay saatlerinde veya davetlerde ikram edilen pratik bir atıştırmalıktır. Bu makalede uzun börek tarifinin detaylarını, malzemelerini ve yapım aşamalarını adım adım inceleyeceğiz.

Uzun börek yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 5 adet yufka
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• İç harcı için: 300 gram beyaz peynir ya da lor peyniri
• 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Uzun börek yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Hazırlık Aşaması

Öncelikle, iç harcı hazırlamak için beyaz peyniri bir kasede iyice ezin. Ardından, ince doğranmış maydanozu ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber de ekleyerek karıştırın.

2. Yufkaların Hazırlanması

Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkanın üzerine sıvı yağ ve süt karışımını sürün. Bu işlem, yufkaların daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır.

3. Yufkaların Katmanlanması

İlk yufkayı yağladıktan sonra, ikinci yufkayı koyun ve üzerine de yağ ve süt karışımını sürün. Bu işlemi toplamda üç yufka ile tekrarlayın. Son yufkayı koyduktan sonra, hazırladığınız iç harcı eşit bir şekilde yufkanın üzerine serin.

4. Böreğin Sarılması

Yufkayı dikkatlice sararak rulo haline getirin. Ruloyu, iki uçtan birleştirerek spiral bir şekil vermek için yuvarlayın.

5. Pişirme Aşaması

Böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek altın rengini almasını sağlayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

Uzun böreği sıcak olarak, yanında yoğurt veya acılı ezme ile servis yapabilirsiniz. Ayrıca, böreğin yanında yeşil salata ile de sunum yapmanız mümkündür.

Uzun börek, içeriğinde bulunan malzemelere bağlı olarak çeşitli besin değerleri taşımaktadır. Ortalama bir porsiyon (100 gram) uzun börek için besin değerleri şu şekildedir:

• Kalori: 250 kcal
• Karbonhidrat: 30 g
• Protein: 8 g
• Yağ: 12 g
• Lif: 1 g
• Sodyum: 300 mg

- Uzun böreğin iç harcını kişisel zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Ispanak, patates veya kıyma gibi farklı malzemeler ekleyerek çeşitli versiyonlar elde edebilirsiniz.- Böreği önceden hazırlayıp, pişirmeden dondurabilirsiniz. İhtiyaç duyduğunuzda dondurucudan çıkararak, fırında pişirerek taze bir lezzet elde edebilirsiniz.- Yufka yerine, hamur kullanarak da uzun börek yapabilirsiniz. Bu, böreğin daha doyurucu olmasını sağlayacaktır. Uzun börek, pratik yapımı ve lezzeti ile her yaştan insanın beğenisini kazanan bir atıştırmalıktır. Bu tarife sadık kalarak, misafirlerinizi veya ailenizi mutlu edecek harika bir börek hazırlayabilirsiniz.